Los seres humanos preservan los músculos y queman grasas durante la cetosis, ya sea provocada por la inanición, un ayuno prolongado intencional o en una dieta baja en carbohidratos.
Si no está en la cetosis y principalmente está quemando glucosa, se convertirá en hipoglucemia entre las comidas. COMENZARÁ a comer músculo para que los aminoácidos se conviertan en glucosa ANTES de comenzar a quemar grasa significativa.
No hay una cantidad específica de consumo de proteína que evitará esto. Aproximadamente la mitad de la proteína digerida se convierte inmediatamente en glucosa en el primer paso a través del hígado. La otra mitad se convierte en músculo temporal. Eso DEBE ocurrir porque los humanos no tienen otro lugar para almacenar proteínas.
Más allá de unos 20 gramos, el intestino delgado se satura. El exceso llega al intestino grueso donde las bacterias lo fermentan en ácidos grasos de cadena corta, NO PROTEÍNA MÁS. Uno bien podría haber consumido grasa barata en lugar de proteína costosa.
El mejor caso, por lo tanto, es aproximadamente una onza de músculo temporal y dos cucharaditas de glucosa de cada porción pequeña. En total, 200 gramos de proteína todavía se convierten en 100 gramos (400 calorías) de glucosa. Puede esperar quemar al menos la glucosa y probablemente el músculo temporal ANTES de que se queme grasa significativa.
Súbase a una dieta cetogénica baja en carbohidratos respaldada por la ciencia (como el Mediterráneo, DASH o MIND). Probablemente no alcanzará la cetosis si consume más de 50 gramos de glucosa por día. Sin otros carbohidratos, obtienes eso de 100 gramos de proteína. Después de que elimines los carbohidratos, DEBES limitar la proteína o sabotearás tu corte.
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