¿Por qué los humanos tienen necesidades nutricionales tan complejas?

¿Por qué los humanos tienen necesidades nutricionales tan complejas?

Umm, porque en realidad no?

Muchos animales parecen subsistir con poco más que un par de alimentos diferentes. Por ejemplo, los caballos principalmente comen pastos y poco más.

No es tan complejo en realidad, al menos de acuerdo con la ciencia actual. Los seres humanos necesitan macro nutrientes (grasas, carbohidratos, proteínas) y micronutrientes (minerales y vitaminas). Eso es. En la situación más extrema de lo que puedo imaginar, en realidad podemos sobrevivir simplemente comiendo plantas y bebiendo agua dulce (sin tratar, por lo tanto puede ser la fuente de minerales) *. Al igual que los caballos y cualquier herbívoro.

Sin embargo, como ser inteligente, no estamos contentos con la limitación que ofrece la naturaleza. Nos encanta avanzar. Nosotros creamos. Nosotros inventamos

A lo largo de los siglos, aprendimos que el MSG producido en fábrica es un condimento mágico. Aprendimos que los alimentos están mejor cocinados. Aprendimos que los alimentos son sabrosos. Demonios, podría argumentar que la comida se ha convertido en un culto, si no el epicentro de la cultura humana. Tanta cultura gira en torno a la comida (por ejemplo, la barbacoa) y la bebida (por ejemplo, café y té).

Nuestros amigos menos inteligentes no son tan afortunados como nosotros. No pueden quejarse sobre qué comida comen. No tienen la capacidad de diseñar alimentos para que se conviertan en los mejores.

(Obviamente, algunos alimentos están diseñados para satisfacer casi todas las necesidades dietéticas, como mascotas y pacientes críticamente enfermos)

Los humanos aprendieron recientemente que las vitaminas son una necesidad. Aproximadamente hace 2 siglos, no puedo recordar. En ese momento, la ciencia de la nutrición no estaba tan avanzada como hoy. La ciencia de la nutrición fue compleja.

Ahora, no es tan complejo como lo fue. Hoy diseñamos muchos alimentos para satisfacer nuestras necesidades (por ejemplo, alimentos enriquecidos). Pero no estamos satisfechos todavía. Ahora tratamos de fortalecer las comidas para mascotas también. No nos detenemos a aprender nutrición humana. Aprendemos nutrición animal también.

Volver a la primera pregunta.

¿Por qué los humanos tienen necesidades nutricionales tan complejas?

Porque podemos.

Espero que esto ayude.

(*): Ahora que lo pienso, eso es lo que hacen los vegetarianos / veganos.

Nuestras necesidades nutricionales probablemente estén a la altura de las necesidades nutricionales de cualquier otro mamífero omnívoro. Soy educado en nutrición humana, por lo que no he estudiado en detalle las necesidades nutricionales de ningún otro mamífero, pero me pregunto qué es lo que el OP encuentra complejo, en contraste con el patrón general de otros mamíferos omnívoros. Los humanos necesitamos una variedad de aminoácidos esenciales, varias vitaminas, varios elementos esenciales, dos ácidos grasos esenciales (así como una fuente de energía, que puede ser proporcionada por proteínas, carbohidratos y grasas (oh, y, ahora que lo pienso) , oxígeno y agua, que generalmente no se enumeran como nutrientes esenciales, pero trate de sobrevivir sin ellos durante más de unos pocos minutos o días, respectivamente, ¡y vea cuán esenciales son!)).

El requerimiento de aminoácidos varía un poco de mamífero a mamífero, pero generalmente nosotros (los mamíferos omnívoros) requerimos varios, y hay cierta superposición en el patrón.

El mismo patrón general se aplica a las vitaminas. Una variante es la “vitamina C”. Muchos mamíferos pueden sintetizarla internamente, pero esa es solo una “vitamina” de muchas vitaminas posibles. La mayoría son probablemente requeridos por la mayoría de los mamíferos omnívoros.

En cuanto a los elementos esenciales, probablemente la mayoría, si no todos, de los elementos requeridos por los humanos son requeridos por otros mamíferos omnívoros.

Existe un patrón similar de comparación de las necesidades de ácidos grasos entre humanos y otros mamíferos omnívoros.

Por lo general, los nutricionistas cuentan con cuarenta y un nutrientes esenciales. (Cuento solo treinta y nueve, ya que dos, cobalto y azufre, son componentes integrales de la vitamina B12 y del aminoácido esencial metionina y no parecen ser necesarios en forma elemental, por lo que parecen contar dos veces. ¿Quién está contando?)

A nivel del suelo, si un ser humano come una variedad de alimentos de origen animal y vegetal (y ni siquiera una variedad muy amplia), él o ella proporcionará fácil y simplemente todas las necesidades nutricionales. ¿Qué ve el OP que es complejo en esto?

A medida que comprendemos más nuestros cuerpos y probamos varias dietas, queda claro que las ideas preconcebidas eran escalones. Con una cantidad saludable de fibra, las bacterias pueden sintetizar y optimizar la absorción de la mayoría de lo que necesitamos.

La digestión humana y el caballo son radicalmente diferentes. Los humanos no pueden digerir el pasto y no obtener ningún valor nutritivo si lo comemos. Es por eso que los perros y los gatos comen hierba para vomitar; tampoco son herbívoros.