Las palomitas de maíz para microondas no son intrínsecamente insalubres: en general, son menos saludables porque tienen aditivos, a diferencia del maíz en sí mismo. Saborizantes (Alguna vez se supo de la enfermedad del “pulmón de las palomitas de maíz”, es causada por el saborizante típico de “mantequilla” que contiene diacetilo, que causa cicatrices e inflamación en los bronquios), los colores artificiales y otros desechos definitivamente no son buenos para usted.
Pero no es ahí donde se detiene el problema, y me temo que, ya sea que esté en el microondas, en el aire o en la cafetera, no importa.
Primero, la gran mayoría (creo que cerca del 97% más o menos) de maíz (al menos en América del Norte) es OGM. Puedes discutir hasta que te parezcan azules los beneficios o peligros de los OGM en general (yo, por ejemplo, trato de no tocar las cosas porque es como jugar con tu salud) – el único hecho que no puedes negar es por qué existen los OGM – fueron creados originalmente para resistir la aplicación de glifosato (organismos genéticamente modificados: los hechos reales) – un herbicida que tiene efectos dramáticos y probados contra la salud humana – un químico que se absorbe en las plantas donde se usa. Me mantendré alejado de eso, gracias muchas veces.
Segundo: el maíz, al igual que el trigo y otros granos (Dejar de comer pan: por qué adoptar una dieta libre de granos) es simplemente otro alimento “de relleno” que no lleva consigo una nutrición real. Es, al igual que cualquier grano, un carbohidrato con un perfil de micronutrientes poco impresionante. Te mantendrá lleno? Seguro. ¿Es esta la mejor manera de comer? Absolutamente no.
Me doy cuenta de que estás hablando específicamente de palomitas de maíz y no de maíz como guarnición, pero es una y la misma, de verdad. El maíz es maíz Probablemente no te matará si ocasionalmente tomas palomitas de maíz (pero aún así elegiré maíz orgánico y real, añadiéndole tu propia buena mantequilla, si es necesario) en lugar de todo preenvasado y apto para microondas) – pero hacer de esto un hábito es una mala idea.