Todas estas preguntas nos recuerdan uno de los principales principios subyacentes al Plan Primordial, que consiste en que, en última instancia, no hay respuestas correctas o incorrectas en la vida, solo decisiones que tomamos basadas en lo que creemos que sabemos o lo que creemos que es lo mejor interesar. Pienso que aquí en Mark’s Daily Apple hemos encontrado una variedad de opciones dentro del Primal Blueprint, basado en lo que sabemos sobre evolución y epigenética, que pueden sacar lo mejor de nuestra salud, estado físico y energía. Buscamos optimizar nuestro potencial genético individual usando estos principios e influenciando literalmente la señal del gen. Por supuesto, hay otras formas y otras opciones para adelgazar, algunas de las cuales incluso pueden acercarlo a lo saludable si lo hace todo bien. Yo, quiero la opción que me brinde el mejor estado y la más saludable con la menor cantidad de dolor, sufrimiento, sacrificio, disciplina y conteo de calorías posible.
La verdad es que si nunca se comprometió a vivir un estilo de vida primigenio, las posibilidades son bastante buenas de que pueda disfrutar de una existencia “relativamente cómoda” durante una parte sustancial de su vida, hasta que las ruedas inevitablemente comienzan a desprenderse. Millones de personas en todo el mundo “se las arreglan” bien en su inconsciencia en el SAD (dieta estadounidense estándar), sólo 10 o 30 libras de sobrepeso, un poco de artritis, tal vez un poco de ERGE por lo que con mucho gusto tomar una píldora. Algunas personas incluso parecen prosperar por un tiempo en programas de dieta y ejercicio menos que ideales. Incluso yo hice “adecuadamente” en el plan de Sabiduría Convencional durante mucho tiempo, y estoy bastante seguro de que todavía me estaría yendo razonablemente bien si no hubiera adoptado esta estrategia de PB. Por supuesto, sería un poco más decrépito y artrítico, menos enérgico, un poco más débil y enfermo con más frecuencia, y probablemente aún tenga SII. Y si no lo conociera mejor, pensaría que todo era normal para un hombre de 57 años, así que incluso podría etiquetarme a mí mismo como “contento”.
Por supuesto, la genética tiene mucho que ver con eso. Terminé con el asesinato dietético cuando era un atleta de resistencia porque estaba “genéticamente dotado” para poder correr lo suficientemente fuerte como para quemar medio galón de helado (y una barra de pan y un cuenco de pasta y un paquete de seis cervezas …) todas las noches, siempre y cuando corriera largo y duro al día siguiente, también. Pero a veces un hombre puede parecer delgado, y no estar sano. Y ese era yo. Están sucediendo muchas cosas bajo el capó. Su tipo de 30 plátanos de arriba hace las mismas cosas que yo hice, pero con un programa de alto consumo de azúcar más elevado que defiende para todos. En su caso, se ve flaco porque no obtiene suficiente proteína y recorre infinitas millas en un valiente pero condenado esfuerzo por quemar todo ese azúcar. También toma cantidades insignificantes de proteína, y se nota en la falta de músculo típico de un atleta de resistencia alto en carbohidratos. Su incapacidad para ganar peso mientras come muchos carbohidratos es en realidad algo malo, ya que constantemente está perdiendo masa muscular y soportando todo tipo de glicación en su interior. No puedo comentar sobre el tipo de 20 patatas, excepto para decir que si el 19
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El irlandés del siglo vivió con la papa durante décadas y no pudo ganar mucho músculo, tiene sentido que tampoco pudiera hacerlo en 60 días. Los Kitavans y los Okinawenses prosperan en parte porque normalmente no comen en exceso (ver: Restricción de Calorías) y en parte porque gastan una buena cantidad de energía que no están sentados en su escritorio todo el día (Primal Blueprint Law # 3: Move Frequently at a Slow Paso). Sospecho que su dependencia de los alimentos reales y la baja ingesta de aceites de semillas de PUFA omega-6 procesados y altos también contribuyen a su eficiencia metabólica.
Clarence Bass puede verse tan bien a los 73 años en una dieta basada en granos porque ha dedicado toda su vida a mantenerse en forma, principalmente como fisicoculturista. Él entendió desde el principio de su carrera que la masa magra era el principal impulsor de la salud, y orquestó un entrenamiento y un plan de dieta para mantenerlo en forma. Él nunca ha estado realmente fuera de forma y, por lo que sé, es bastante estricto con su dieta en términos de degradación de macronutrientes, cantidad de calorías y tiempo de la harina. Eso requiere mucha disciplina. Si lo haces bien, puedes obtener resultados bastante decentes. El hecho de que incluya granos en su dieta y aparentemente no sufra efectos nocivos lo coloca entre una minoría selecta que puede no ser tan susceptible a sus efectos antinutritivos como la mayoría de nosotros. De nuevo, tal vez él está genéticamente “dotado” de esa manera.
¿Prefiere comer alimentos higiénicos pero insalubres o alimentos no higiénicos pero saludables?
¡Siento que voy a estallar pero necesito comer más! ¿Cómo puedo seguir comiendo?
¿Cuáles serán los resultados si vivo comiendo 3 naranjas por día durante una semana?
¿Qué debo comer si quiero evitar los alimentos elaborados con procesos químicos?
Ya hablamos un poco sobre los rangos genéticos, pero permítanme recordarles este punto. Cada uno de nosotros tiene la receta para un humano delgado, en forma, fuerte y saludable contenido en nuestro ADN. Los procesos biológicos en realidad no difieren de una persona a otra (excepto en raras ocasiones). Todos fabricamos proteínas de la misma manera, todos digerimos y procesamos nutrientes de la misma manera, etc. Pero son las variaciones individuales en nuestro ADN familiar específico (esos molestos polimorfismos de un solo nucleótido o SNP) que a menudo explican las diferencias en el grado en que tendemos a desarrollar músculo, a quemar o almacenar grasa. A partir de ahí todo se reduce a las señales (esas elecciones de dieta y ejercicio) enviamos nuestros genes que maximizan nuestro máximo potencial o no. La verdad es que algunos de nosotros somos lo suficientemente afortunados para poder “alejarnos” de comer ciertos alimentos que no son exactamente Primarios, que no aumentan mucho de peso y que no experimentan una inflamación notable. Otros entre nosotros que pueden tener señales de alerta genética realmente necesitan prestar atención o ganamos peso fácilmente o desarrollamos problemas de salud si nos desviamos del todo. Para cada uno de nosotros existe un “rango de resultados genéticos” predeterminados que heredamos de nuestros padres. Mi trabajo es ayudarte a descubrir cómo optimizar tu potencial, si eso es lo que eliges hacer.
Los seres humanos se encuentran entre los animales más adaptativos (a corto plazo de todos modos) en el planeta cuando se trata de dieta. Podemos sobrevivir en casi cualquier cosa, como lo atestigua la gran cantidad de estadounidenses obesos que sobreviven con comida rápida y refrescos. Más de la mitad del mundo se mantiene “delgado y delgado” en una dieta baja en calorías y basada en granos, simplemente porque hay pocas opciones de alimentos y simplemente no pueden ingerir suficientes calorías para ganar mucho peso (almacenar grasa). Pero no confundamos siempre su delgadez con buena salud.
