Le daré una explicación de la dieta baja en carbohidratos más popular, que es ampliamente considerada como la “mejor”.
La dieta cetogénica (a menudo denominada “ceto”). Hoy hablo sobre mi breve experiencia ceto y los principios básicos de una dieta cetogénica.
¿Cuál es la dieta cetogénica?
No soy ajeno a la autoexperimentación. He estado jugando con mi dieta y tratando de optimizar mi nutrición.
He estado practicando ayuno intermitente durante casi 4 años, pero hay una dieta específica que he querido probar: la dieta cetogénica.
En primer lugar, para aquellos que no saben que la dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas (LCHF) con muchos beneficios para la salud.
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Implica reducir drásticamente la ingesta de carbohidratos y reemplazarla con grasa. La reducción en carbohidratos pone su cuerpo en un estado metabólico llamado cetosis.
Cuando esto sucede, su cuerpo se vuelve increíblemente eficiente quemando grasa para obtener energía. También convierte las grasas en cetonas en el hígado, que pueden suministrar energía para el cerebro.
Beneficios:
Las dietas cetogénicas generalmente causan reducciones masivas en el azúcar en la sangre y los niveles de insulina.
Esto, junto con el aumento en el nivel de cetonas proporcionan los numerosos beneficios de salud citados.
Los beneficios cetogénicos incluyen:
- Lucha contra la diabetes
- Control de la epilepsia
- Enfermedad de Alzheimer
- Ciertos cánceres
- Rendimiento cognitivo
- Control de la presión arterial alta
- Saciedad
- Pérdida de peso / grasa
- Niveles reducidos de colesterol
Los beneficios más obvios y comúnmente citados son la disminución de los niveles de insulina. Esta es la razón por la cual el ayuno se convierte en una gran solución para la diabetes tipo 2, la enfermedad de cushing y muchas otras enfermedades metabólicas.
Tanto el ayuno como la dieta cetogénica aumentan la sensibilidad a la insulina , mejoran la resistencia a la insulina y permiten que su cuerpo use la hormona insulina de manera más efectiva (lo cual es importante para la pérdida de grasa).
También hay cuatro clasificaciones diferentes de la dieta cetogénica.
Se acepta que la dieta cetogénica estándar reduce la ingesta de carbohidratos a 5% de carbohidratos, con suficiente proteína (20%, digamos) y el resto proviene de las grasas.
La inflamación es la causa principal de muchas de nuestras dolencias, que disminuyen los niveles de insulina más bajos.
Energía usada:
El principio básico en torno a las dietas cetogénicas es que nuestro primer puerto de energía es carbohidratos o glucosa.
Piensa en una nevera, la nevera es análoga a los carbohidratos porque son de fácil acceso.
Luego tenemos el congelador, equivalente a la grasa, es más difícil de acceder, ya que tenemos que inclinarnos o caminar hacia el sótano.
La otra cara es que hay más energía allí.
Clasificaciones
Otras clasificaciones de las dietas cetogénicas son las proteínas más altas, o modelos más avanzados como el keto dirigido que implica la manipulación del consumo de carbohidratos.
Los carbohidratos se manipulan alrededor de los entrenamientos para que uno tenga un mayor rendimiento deportivo y una mayor capacidad para ganar músculo.
El rendimiento atlético generalmente se cita como el principal inconveniente de seguir una dieta cetogénica estándar.
Restricciones de la dieta:
La base de las dietas cetogénicas es evitar los hidratos de carbono y sí, esto incluye la fruta.
Un plátano es generalmente suficiente para sacarlo de la “cetosis”.
Alimentos que debes evitar:
- Granos
- Legumbres
- Arroz
- Papas
- Caramelo
- Jugo
- Alcohol
- Grasa no saludable
- La mayoría de frutas
Alimentos que debes comer:
- Carne
- Pescado
- Huevos
- Mantequilla
- Muts
- Queso
- Crema completa (sin leche)
- Aceites saludables (aceite de oliva, aceite de coco, aceite de aguacate)
- Aguacates
- Vegetales
Efectos secundarios:
El período de transición se conoce comúnmente como cetogénico o “ceto-gripe”.
A medida que su cuerpo se adapta, puede encontrarse con síntomas parecidos a los de la gripe (gripe porcina), fatiga general, letargo, olor a orina, olor a respiro, estreñimiento.
Consejos:
Muchos médicos recomendaron la adición de sal al comenzar a medida que su cuerpo se ajusta y el magnesio.
Aumente su ingesta de fibra, consuma mucha espinaca y otras verduras verdes, así como mucha agua (no demasiado)
Recuerde que siempre se requiere un déficit calórico para que la pérdida de peso realmente ocurra.
En términos de alcohol, pequeñas cantidades de vino tinto pueden ser aceptables en la dieta o en licores fuertes (que por supuesto no recomiendo).
Comer fuera:
Simplemente pida una comida normal pero reemplace los carbohidratos con vegetales adicionales.
Mi experiencia personal
Creo que mi experiencia ha sido muy fluida; por un lado, me aseguré de reducir lentamente la cantidad de carbohidratos en mi dieta en la semana anterior para no “sacudir” el cuerpo.
Durante los dos primeros días me sentí un poco fatigada, pero después del tercer día encontré que mi procesamiento cognitivo aumentaba considerablemente.
No estoy tratando de perder peso, estoy usando la dieta cetogénica simplemente para auto-experimentar y ver si mi cuerpo, pero más específicamente, mi mente lo prefiere.
Sin embargo, no es algo que personalmente vaya a hacer a largo plazo.
La única vez que ingreso a la cetosis es cuando quiero ser un poco más productivo cuando vengo el plazo.
Puntos finales:
Es una gran dieta para perder peso (pero ciertamente no es necesario) y tratar varias dolencias bajo la supervisión de un médico.
¿Por qué?…
La razón simplificada es debido a la reducción de los niveles de insulina y la inflamación.
Ayuda a perder peso por otras razones, como: aumento de la ingesta de proteínas y aumento de fibra que ayudarán a reducir el apetito.
Si está perdiendo peso, combinar esto con ayuno intermitente es una fórmula increíblemente poderosa que se puede usar para bajar de peso rápidamente.
Sin embargo, para mis clientes y la persona promedio, personalmente, suelo recomendar una dieta basada principalmente en plantas combinada con ayuno intermitente sobre dietas cetogénicas estándar.
Apreciarás este video sobre la dieta cetogénica:
Gracias por leer,
Philip Ghezelbash ©
