Sopa de pepino con limón y eneldo, gazpacho, aguacate / coco y borscht rojo son algunos de mis favoritos. Los primeros tres no requieren cocción, lo que los hace ideales para el verano. Simplemente arroje todos los ingredientes en una mezcla más blanda, acomódelos y tendrá una deliciosa sopa fría sin calentar su cocina. El borscht hecho con remolacha rallada no requiere cocción, pero es demasiado sabroso como para no hacerlo y guardarlo en la nevera para cuando quieras un postre. También me gusta el schav, hecho con caldo de pollo y acedera, servido caliente o frío. Las sopas de frutas frías también son buenas en el verano, para aperitivos o postres.
Sopa fría de pepino con yogurt y eneldo
Receta de Sopa de Sorrel de Rusia / Ucrania (Schav Borscht)
Borscht (sopa de remolacha de estilo ruso)
Cremosa sopa de coco aguacate enfriado para combatir el calor | Foodal
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Sopa húngara de cerezas refrigeradas (Meggyleves)
