Puedes obtener muchos ácidos grasos esenciales de tu comida si comes suficientes nueces, semillas, aguacate, coco y algunos productos de origen animal. Hago hincapié en que los ácidos grasos esenciales (incluido el colesterol) son importantes para la salud. Debe obtener al menos un 10% de sus calorías (el mínimo de grasa en la dieta de recuperación cardíaca de Atkins) de las grasas saludables. La recomendación general es 20-30% de calorías de grasa saludable. La falta de suficiente grasa en la dieta puede causar daños en el cerebro y otros órganos, así como interrupción hormonal.
La sal es mucho más difícil. El sodio bajo en sangre (hiponatremia) puede causar confusión severa, convulsiones y muerte si no se trata. La sal contiene sodio y cloruro (NaCl). El apio y otras verduras contienen sodio, por lo que si comes MUCHAS verduras, puedes satisfacer la necesidad del cuerpo de sodio sin sal añadida. Es crítico que obtenga suficiente sodio.
El cloruro también es importante. El cuerpo requiere que produzca ácido clorhídrico (jugo gástrico) utilizado para digerir sus alimentos, además de ser un electrolito que interviene en la regulación de la presión arterial y otras funciones críticas. Debido a que Chloride no figura en la mayoría de las etiquetas y bases de datos de información nutricional, es difícil saber qué cantidad de cloruro hay en su comida. La ingesta adecuada de cloruro para adultos es de 2,3 gramos. No tengo idea de qué alimentos en qué cantidades podrían proporcionar eso.
Si desea limitar el sodio, ¿quizás puede cambiar al cloruro de potasio? Muchas personas son deficientes en potasio. Pero sé cuidadoso en tu uso: demasiado (o muy poco) El potasio es al menos tan malo para tu salud como demasiado (o muy poco) de sodio. De hecho, el equilibrio Sodio / Potasio en el cuerpo es más crítico que la cantidad absoluta de cualquiera.
Otra posibilidad es usar una pequeña cantidad (1/2 cucharadita) de Lite Salt cada día para cumplir con su requisito de Cloruro. Esa es una mezcla de Cloruro de Sodio y Cloruro de Potasio. Es menos amargo que el cloruro de potasio puro. Puede usarlo para sazonar ligeramente los huevos, la carne y las verduras, que saben mejor con sal (en mi opinión).
