Vista superior de una mesa oscura llena de una amplia variedad de quesos.
Encuentro esta pregunta absorbente y me gusta responderla con las mejores habilidades.
Una respuesta corta: todos los quesos son saludables.
- Mantra no. Yo, estoy atento a queso bajo en grasa y alto contenido de humedad, bajo en grasas como Ricotta podría comenzar desde 0 por ciento y alto contenido de grasa en triple crema en Brie puede superar 30 por ciento (solo para comparación, la mantequilla tiene 80 por ciento grasa)
- Mantra no. 2, la vida solo vale la pena vivir, cuando todo se hace con moderación, con alto contenido de grasa y poca humedad (contenido de agua), los quesos solo ajustan la porción y mantienen el control. Estos son quesos como Cheddar, Gouda y similares,
Ahora la respuesta larga con explicaciones: echemos un vistazo a la historia de la fabricación de queso, este producto fue descubierto / inventado hace 6000 años en el tiempo. Este producto fue diseñado para preservar la mayoría de los valiosos nutrientes, grasas, proteínas, vitaminas, la mayoría de las vitaminas y minerales solubles en agua, lactosa (azúcar), proteínas de suero de leche en forma de suero (porción líquida) se alimentó a los animales. Para su información, (muy aproximadamente) obtenemos una libra de queso de diez libras de leche. Como se puede imaginar, es diez veces más concentrado que la leche. Por lo tanto, úselo a la ligera o moderadamente, podría empacar muchas calorías en poco tiempo.
Sin embargo, hay versiones livianas de quesos, lea la etiqueta y use su buen juicio y control de porciones para su consumo según las pautas de alimentación y el estilo de vida personal.
No es una recomendación, pero mi elección personal es la ligera Ricotta, que es un subproducto del queso, hecho de suero de leche y leche. Es muy versátil para consumo directo, horneado y cocinado.
Este producto tiene solo un 4 por ciento de grasa versus más del 30 por ciento en la mayoría de los demás quesos de mesa, la humedad (contenido de agua) es del 80 por ciento en comparación con el 30 por ciento en otros quesos. En resumen, hay un total de 20 por ciento de sólidos en este producto versus más de 60 por ciento en otros quesos. Por lo tanto, para controlar la dieta y el peso, uso este queso en mi cocina / consumo directo / repostería / casi en todo.
FYI: las proteínas de suero son más beneficiosas que la mayoría de las otras proteínas de alta calidad. Todas las proteínas se miden frente a la albúmina de huevo y las proteínas de suero están muy cerca o incluso superan esa escala máxima.
Una imagen de la cocina del autor
Todos tienen una cosa en común, poca grasa y mucha humedad (agua), mira las etiquetas. La moderación y el control de porciones son la clave para disfrutar todo en la vida.
Fotos tomadas por el autor:
Mi otro favorito personal es Queso Blanca, Queso Fresca, quesos inspirados en América del Sur y Feta (queso inspirado en Grecia), Baby Mozzarella (queso italiano inspirado). De ninguna manera es un respaldo para ninguna compañía y marca. Todos somos diferentes, y todos tenemos diferentes papilas gustativas, como regla general, selecciono quesos con poca grasa y mucha humedad. Hago mi mejor esfuerzo para comprar quesos hechos en América del Norte (Canadá y EE. UU.)
Estos quesos semi-suaves son de inspiración sudamericana (hechos en los Estados Unidos)
