Como vegano, siempre diría, más o menos, “si era parte de un animal o salía de un animal, entonces no lo como”.
La mayoría de los vegetarianos autoidentificados relajan la restricción y dicen “si era parte de un animal, entonces no lo como”.
Entonces, aunque la gelatina no es ‘carne’, ciertamente no es vegetariana porque está hecha de partes muertas de animales (cartílago y pezuñas, creo, aunque ha pasado un tiempo desde que miré esto).
Jeremy Miles tiene razón sobre el cuajo: mientras el queso es vegetariano (“salió de un animal”), el cuajo se extrae del estómago de las ovejas (muertas). Por lo tanto, definitivamente estaría dentro de la categoría de no vegetariano.
Cuando comienzas a investigar esto, el agujero del conejo se vuelve más profundo. Parte del azúcar se procesa con carbón de huesos, por ejemplo. Algunas cervezas se filtran con isinglass, que es como gelatina, y es un subproducto del procesamiento de pescado. Si comienzas a sentirte verdaderamente vegano (del tipo que asusta un poco a los demás veganos), entonces este tipo de cosas comienzan a sonar bastante normales para ti.
