Obtendrá gente que insinúa en su respuesta que está acortando su vida, que está en riesgo de desarrollar todo tipo de enfermedades, y ciertamente es posible, aunque no tenemos absolutamente ninguna evidencia incontrovertible de que así sea.
Tengo casi 60 años. He comido comida chatarra toda mi vida; algunos días es todo lo que he tenido, otros días como vegetariana, otros días como granjero, algunos días como un pájaro. No tomo otros medicamentos que no sean el ibuprofeno OTC ocasional para el dolor de cabeza o algo así. Raramente estoy enfermo. Tuve un resfrío de corta duración el año pasado, y habían pasado unos años antes cuando tuve uno antes. Mis números de colesterol son buenos, mi peso es muy estable, ya no soy flaco y delgado, solo esbelto con curvas en los lugares adecuados, mi análisis de sangre es normal. No tengo más problemas de salud que la predisposición genética a producir un exceso de “espolones óseos” en las vértebras que pueden desviar los huesos de la alineación.
Trabajo cinco días a la semana en el cuidado de la salud: ritmo acelerado, movimiento de mi trasero arriba y abajo durante todo el día. Doblé, giré, alcancé, me agaché, empujé, tiré, cargué. Limpio mi casa a la antigua usanza: pisos en manos y rodillas, espejos y ventanas lavadas, hasta las esquinas limpias. Cocino, cocino casi todos los días y como lo que cocino. Pongo azúcar en mi pan de maíz, sal en mi avena, y hago baklava para morirse.
Estoy saludable, a pesar de mi dieta de comida chatarra cada vez que la quiero, tanto como la quiero.
Si tiene una predisposición a la diabetes, mantenga su peso bajo, mantenga su movimiento físico y aumente el consumo de fibra (carbohidratos complejos). De lo contrario, la salud se trata más de la tirada del dado genético que de la dieta.