Dado que la leche puede anular algunos de los beneficios de los arándanos, ¿puede hacer lo mismo con otras frutas y verduras?

Bueno, ese es un diario legítimo (a diferencia de muchas referencias que veo). Además, el mecanismo de estar unido a proteínas tiene sentido. No sé por qué la digestión normal de las proteínas no libera los antioxidantes.
Dado que en el artículo se afirmaba que los antioxidantes fenólicos tienen una afinidad por las proteínas, como las de la leche, parece razonable predecir que otras frutas con compuestos similares se verían afectadas de forma similar. Aquellos con diferentes tipos de antioxidantes pueden no ser