Parece haber un vínculo entre el consumo de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF) y el deterioro cognitivo. Sin embargo, esta correlación se entrelaza con trastornos metabólicos y obesidad. En un documento de revisión de Lakhan y Kirchgessner, resumen varios enlaces posibles para tal declive. Aquí hay aspectos más destacados de algunos de los enlaces:
- “la ingesta calórica excesiva perjudica la plasticidad sináptica del hipocampo”
- “La inflamación se correlaciona con el deterioro cognitivo y la demencia, y varios marcadores inflamatorios se incrementan en obesos en comparación con los individuos delgados”.
- “las relaciones entre la obesidad y la cognición se modifican por la presencia de factores de riesgo cardiovascular”
- “la resistencia a la insulina inducida por la fructosa alta está relacionada con el deterioro cognitivo”
Tenga en cuenta que el elemento 2, en particular, afecta el sistema inmune, ya que el sistema inmune responde a la inflamación.
El documento está disponible de acceso abierto en la página en nih.gov
Lakhan SE, Kirchgessner A. El papel emergente de la fructosa dietética en la obesidad y el deterioro cognitivo. Nutr J. 2013 8 de agosto; 12: 114. doi: 10.1186 / 1475-2891-12-114. Revisión. PubMed PMID: 23924506; PubMed Central PMCID: PMC3751294.
