La cocción por sí sola no haría que el cereal fuera insalubre. Alimentos procesados significa que la comida original se descompone y se vuelve a armar. Como patatas y papas fritas. Carne y mortadela
Nuestros cuerpos están acostumbrados a gastar energía para extraer nutrientes de nuestros alimentos. Los alimentos procesados lo hacen DEMASIADO fácil.
Un estudio analizó la avena instantánea frente a la avena integral. Las personas que comieron avena instantánea tuvieron grandes picos y caídas en sus niveles de insulina. Malo para su metabolismo y es una de las razones por las que los alimentos procesados le hacen sentir hambre de nuevo muy pronto.
Las personas que comieron toda la avena se sentían más llenas, durante más tiempo y mantuvieron niveles de insulina muy constantes en el transcurso de la digestión.