Descargo de responsabilidad obligatorio: nunca hubo hombres de las cavernas. Las cuevas son un lugar terrible para vivir. Son oscuros, a menudo fríos y húmedos, y pueden ser el hogar de animales peligrosos. Además, nuestros antepasados eran muy móviles y no se quedaron en un lugar el tiempo suficiente para caracterizarse por un estilo particular de vivienda. La gente a veces se refugia temporalmente en bocas de cuevas, pero es probable que los encuentres debajo de acantilados colgantes (abiertos en la mayoría de los lados, por lo que no son realmente cuevas), ramas pesadas, refugios temporales construidos como cobertizos o bajo nada en absoluto .
De todos modos, sí. Hay evidencia de preparación humana y consumo de grano que se remonta a hace al menos 100.000 años, y hay razones para creer que el desarrollo de cepas domesticadas de granos es una consecuencia de cazadores recolectores posteriores que consumen las semillas de los antepasados del trigo y otros cereales. Es algo como esto: hay una estructura en los granos de cereales llamada raquis. Es la parte que mantiene conectado a la semilla con el tallo. Puede ser frágil o flexible. Se cree que los cazadores-recolectores posteriores que consumieron semillas de hierba los recogieron tomando una canasta, golpeando un tallo maduro de proto-trigo, y capturando las semillas que se rompieron en la canasta. Desde un punto de vista evolutivo, esto empujó a estas hierbas a tener el gen para el raquis flexible; los raquis frágiles eran más propensos a ser eliminados y comidos. En unas pocas generaciones, entonces, el raquis flexible llegó a predominar en las regiones donde la gente estaba comiendo granos. Y resulta que un raquis flexible es exactamente lo que quieres tener si estás haciendo agricultura. Puede resistir más castigos, por lo que más grano sobrevivirá a los tallos que se cosechan y se llevan para ser procesados. Así que los últimos cazadores-recolectores esencialmente crearon las condiciones para la agricultura de granos por accidente.
Y como se trata de la llamada dieta paleo, también me gustaría señalar que los primeros humanos también comían alimentos con almidón como raíces y bellotas. Los carbohidratos pueden haber sido una proporción menor de muchas dietas antiguas de lo que tienden a ser ahora, pero definitivamente estaban allí.
