Depende de para qué lo usa, cómo lo toma, cuánto y su perfil. Los pacientes diabéticos toman esto como una manera de perder peso, y hay evidencia para demostrar que funciona en ciertos casos. Además, reduce el riesgo de caries dental.
Sin embargo, intento alejarme de ellos. Mis cursos incluyeron una conferencia de macromoléculas en la que nos enseñaron que los edulcorantes artificiales te hacen consumir más calorías después de tomarlos (enlace: Edulcorantes artificiales causan mayor ganancia de peso que el azúcar). Además, no saben tan bien.
Otra cosa a destacar es la falta de investigación sobre ellos. No hay ningún incentivo para descubrir los efectos perjudiciales del lado de los productores (por razones obvias) y son un descubrimiento relativamente reciente. No es posible contar el impacto total de tales cosas.
Los edulcorantes artificiales no afectan los niveles de azúcar en la sangre, pero algunos alimentos que contienen edulcorantes artificiales aún pueden afectar el azúcar en la sangre debido a otros carbohidratos o proteínas en estos alimentos. En otras palabras, aunque los alimentos que contienen edulcorantes artificiales pueden no contener azúcar, es posible que no contengan carbohidratos.
“No creo que [los edulcorantes artificiales] sean necesarios en absoluto”, dice. “Me temo que en algunos casos las personas toman un refresco dietético para almorzar y luego toman un par de cucharadas de helado, abandonando las calorías guardadas”, dice.
Usar sustitutos de azúcar en lugar de azúcar puede reducir el riesgo de caries, pero “el ácido en la gaseosa dietética aún podría contribuir a la erosión dental”, señala Jacobson.
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Y si nada más, tengo dos palabras para ti: Breaking Bad. 
