Cuando se fríe la comida en una sartén un poco demasiado tiempo, o se tosta un pedazo de pan demasiado tiempo, ¿los alimentos quemados parcialmente pueden dañar su salud?

La acrilamida se forma cuando ciertos alimentos (particularmente los alimentos con almidón como las papas) se exponen a altas temperaturas. Se ha demostrado que la acrilamida es carcinogénica y algunos vínculos con la fertilidad disminuida. [1]

[1] http://en.m.wikipedia.org/wiki/A…