No tiene que preocuparse por los residuos de pesticidas en frutas y verduras. La cantidad de residuos de pesticidas en frutas y verduras (tanto orgánicas como convencionales) que se venden en los EE. UU. Está muy por debajo del límite de tolerancia establecido por la Agencia de Protección Ambiental (EPA), el USDA y la FDA. Compre frutas y verduras que pueda pagar y le guste comer, independientemente de si es orgánico o convencional. No importa en lo que respecta a los residuos de plaguicidas o la nutrición. La fuente más común de pesticida en los alimentos es la carne, las aves de corral y el pescado, y no las frutas y verduras. Si come alguno de estos (yo no), asegúrese de recortar y descartar la grasa de la carne y las aves de corral (los pesticidas se acumulan fácilmente en la grasa) o comprar pescado de una fuente que no ha sido contaminada por las escorrentías de la granja .
Bajo el Programa de Datos de Pesticidas (PDP) http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/… y http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/… USDA, EPA y FDA juntos han estado haciendo pruebas aleatorias de miles de variedades de frutas, verduras, comida para bebés, carne, etc. desde 1991, y publican sus hallazgos para el uso del consumidor cada año. Estos hallazgos probablemente también sean válidos para otros países. Tenga en cuenta que el límite de tolerancia establecido por EPA ya viene con un margen de seguridad 100 veces incorporado. Incluso si asume que el pesticida se acumulará en su cuerpo con cada porción de frutas y vegetales, probablemente tendrá que comer cientos de porciones diarias por el resto de sus vidas solo para obtener suficiente pesticida que pueda dañarlo.
Y0u puede encontrar el último informe aquí
http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/…
El PDP proporciona datos confiables que ayudan a asegurar a los consumidores que los alimentos que alimentan a sus familias son seguros. Más del 99 por ciento de los productos muestreados a través de PDP tenían residuos por debajo de las tolerancias de EPA. En última instancia, si la EPA determina que un pesticida no es seguro para nuestras familias, se elimina del mercado. Este sistema de controles y equilibrios proporciona a los estadounidenses el suministro de alimentos más seguro del mundo.
Aquí está el resumen:
http://www.ams.usda.gov/AMSv1.0/…
La lista “Dirty Dozen” y “Clean Fifteen”, originalmente publicada por Environmental Working Group (EWG), una organización de defensa pro-orgánica sin fines de lucro, ha sido desacreditada y desacreditada muchas veces. Así que por favor ignoren esa lista. Los métodos utilizados para calcular los niveles de exposición a los pesticidas y el riesgo de presentar esa lista eran defectuosos. Si te fijas en su lista, tendrás que comer más de 1000 porciones de fresas todos los días por el resto de tu vida solo para obtener suficiente pesticida que te pueda hacer daño.
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La gente a menudo compra productos orgánicos pensando que es más nutritiva, saludable o libre de pesticidas en comparación con los convencionales. Ahora tenemos evidencia para demostrar que los alimentos convencionales son tan nutritivos como los alimentos orgánicos (¿Son los alimentos orgánicos más seguros o más saludables que las alternativas convencionales ?: Una revisión sistemática) y que los alimentos orgánicos no tienen beneficios adicionales para la salud (efectos de salud relacionados con la nutrición alimentos: una revisión sistemática.) y que la agricultura orgánica todavía usa pesticidas, solo que se deriva de fuentes naturales, lo que no necesariamente significa que es más seguro que los pesticidas sintéticos utilizados en la agricultura convencional (Mythbusting 101: Agricultura orgánica> Agricultura convencional) .
Scientific American tiene un buen artículo que aborda directamente esta cuestión: ¿Son buenos los residuos de pesticidas una buena razón para comprar productos orgánicos? Probablemente no.
