Si los vegetales, como alimento básico, no cumplen con sus requisitos de nutrientes, esperaría que desarrollara una aversión consciente, inconsciente e incluso inconsciente hacia ellos. Los vegetales tienen un alto contenido de fitotoxina, lo cual es bueno si su hígado es experto en metabolizar esos químicos. Pero esas fitotoxinas son perjudiciales si tienes un polimorfismo enzimático hepático focal que afecta ese metabolismo. Y prueban Entonces, si usted es un superdotador (gracias, Udaykar), la aversión al sabor podría amplificar un desajuste metabólico entre las verduras y su constitución.
Si va a Whole Foods, la “densidad de nutrientes” (es probable que haya visto los gráficos) se mide por macro y microminerales. Pero para masacrar un dicho, la humanidad no vive solo de minerales. No somos plantas Somos animales. Y no somos animales vegetarianos, no importa 1) qué tan políticamente correcta es esa suposición y 2) cuánto nos beneficiamos de comer muchas verduras.
Necesitamos una variedad de clases de nutrientes que sean bajas en la gran mayoría de las verduras. Existe el problema obvio (y frecuentemente citado) de B12, pero permítanme sugerir otros dos que podría no haber considerado, ácidos grasos y ácidos nucleicos. Hay fuentes de grasa en el reino de las plantas, pero si no haces todo lo posible por agregar grasa a tus vegetales, tu cuerpo podría estar metabólicamente en desventaja, y tu subconsciente podría haberlo resuelto. Hay niveles bajos de ácidos nucleicos (moléculas relacionadas con el ADN) en las plantas, pero existen tipos metabólicos (por ejemplo, oxidantes lentos y dominantes parasimpáticos) que requieren niveles más altos que los normales de estos nutrientes alimentarios, que no se consideran en los nutrientes. tablas de densidad.
Hay otro factor que podría estar en juego. Mencionas que tienes que cocinar tus verduras. Esto plantea otro problema: la digestión. Las verduras crudas representan una carga mucho más grande en la digestión. Esto puede ser enzimático y / o energético. Si tiene una tasa metabólica basal baja, la energía extra de digerir verduras crudas podría ser algo que “sienta”. También puede notar la angustia de tener insuficientes enzimas digestivas, aunque esto es algo que se nota más comúnmente al comer carne, no verduras.
He conocido innumerables (obligatorios) omnívoros nacidos en familias vegetarianas y veganas. El equilibrio ideal entre los grupos de alimentos de carne y vegetales para cada individuo parece ser significativamente no genético. En otras palabras, no se reproduce como verdadero. Entonces, a pesar de la adaptación exitosa de sus padres (y antepasados?) A una dieta vegetariana, esta historia no es una garantía confiable de que no prosperaría en una dieta rica en ácidos nucleicos.
Buena suerte con tu pregunta y su resolución.
