Cada planta contiene pesticidas. Es necesario ser una planta.
Los animales pueden luchar o huir, como una técnica para evitar ser comidos. Las plantas solo pueden luchar creando toxinas, y cada planta lo hace. Aquellos que no se extinguieron hace cientos de millones de años.
Entonces, la pregunta no puede ser si debemos comer plantas que contienen pesticidas o plantas que no lo hacen, porque no hay plantas que no contengan pesticidas. La mayoría de los alimentos “orgánicos” se cultivan con plaguicidas químicos que están en la lista “orgánica” aprobada, pero incluso las plantas que se cultivan sin pesticidas añadidos generan los propios, a medida que crecen.
La pregunta, correctamente formulada, es si debemos comer plantas que contienen pesticidas artificiales o plantas que contienen solo pesticidas naturales. Y para eso, no hay una respuesta clara. Diferentes personas tienen diferentes sensibilidades a diferentes pesticidas, tanto naturales como artificiales.
Una cosa a tener en cuenta, como consideras, sin embargo. Las plantas cultivadas con plaguicidas artificiales tienen niveles mensurablemente más bajos de plaguicidas naturales. Los pesticidas artificiales son más efectivos y funcionan en dosis mucho más bajas. Entonces, ¿las dosis bajas de pesticidas artificiales son más seguras que las dosis más altas de pesticidas naturales? La verdad es que nadie lo sabe. Y es el tipo de pregunta que es casi imposible de responder.
