Simplemente agregando a la excelente respuesta de Aman Sehgal, los restaurantes son negocios con fines de lucro que se preocupan más por la sensación que brindan, en lugar de los nutrientes. Hacer que te sientas lento y cansado no es de su incumbencia.
Esta anomalía sobrevive porque las personas todavía basan sus decisiones dinning en factores que no están relacionados con la promoción de su salud; ambiente, sabor, experiencia. También, como mencionó Quora User, salir a cenar se considera más como un “regalo especial”, por lo que comer de forma sana no es tanto el caso.
Aparte del uso de sal, azúcar y exceso de grasa no saludable, el principal factor que determina si te sientes lento o con energía después de una comida, es saludable. Si los ingredientes utilizados son sanos y ricos en nutrientes, lo cual se logra produciéndolos de la manera más natural posible (por ej. Orgánico / silvestre / alimentado con pasto, etc.), entonces puede estar seguro de que se sentirá bien después de su comida. 
Afortunadamente, hay un número creciente de restaurantes que promueven la salubridad, ya que hay un número creciente de consumidores conscientes de las consecuencias para la salud del consumo de alimentos procesados. Hay algunos recursos que filtran y presentan solo tales restaurantes, y uno excelente para ese propósito es EATOSOFÍA (revelación completa: yo trabajo para Eatosophy).
