Es una buena pregunta en el contexto actual.
Es cierto que la mayoría de las verduras y frutas que consumimos rutinariamente están contaminadas en el sentido de que contienen una gran cantidad de residuos químicos.
Esta es una situación alarmante en la actualidad y, lamentablemente, esta situación alarmante es especialmente cierta para nuestro propio país, es decir, para la India.
Una gran cantidad de investigaciones han sido llevadas a cabo por varias organizaciones de Investigación del Consumidor a través de varios laboratorios sobre el aspecto de los residuos de pesticidas presentes en las frutas y vegetales que comemos.
Es un hecho bien conocido que, la fuente de residuos de plaguicidas en nuestros alimentos es principalmente a través de la aplicación, es decir, la fumigación de pesticidas en cultivos que utilizan concentraciones mucho más altas que las necesarias. Con los residuos que quedan en las frutas y verduras, cuando se consumen, entran en nuestro sistema. Estas pueden ser la causa de varias enfermedades agudas y crónicas. Por ejemplo, pesticidas como clordano, endrina y heptacloro que pueden causar problemas neurológicos graves, daño renal y enfermedades de la piel.
Un estudio realizado por la ONG Consumer-Voice, con sede en Delhi, revela que la cantidad de plaguicidas utilizados en los comestibles en India es 750 veces superior a los estándares europeos.
“De cinco plaguicidas prohibidos internacionalmente, cuatro fueron comunes en vegetales vendidos en los mercados indios. Se encontraron plaguicidas prohibidos en calabaza amarga y espinaca.
Las pruebas realizadas en verduras en el gobierno
El laboratorio aprobado por la NABL y acreditado por la NABL, Arbro Analytical Division, reveló que el popular indio “dedo de las verduras” contiene captan, un plaguicida tóxico, hasta 15,000 partes por billón (ppb), mientras que el dedo femenino en la UE solo tiene Captan hasta 20 ppb. “La coliflor india puede tener pesticida de malatión hasta 150 veces más que los estándares europeos.
¿Cuáles son las medidas correctivas?
Aunque los detalles estadísticos mencionados anteriormente son asombrosos y asombrosos, uno como usuario / consumidor podría hacer mucho para reducir los efectos nocivos de los pesticidas siguiendo algunos sencillos pasos y utilizando algunas técnicas simples de lavado, antes de usar estos vegetales / frutas. Al usar estas técnicas de lavado como se indica a continuación, ciertamente se pueden reducir los efectos nocivos de los pesticidas descritos anteriormente.
1. Lava todas tus frutas y verduras .
Preferiblemente bajo agua corriente. Posteriormente, enjuagarlos con agua salada tibia sería más beneficioso. Según el CSE, lavarlos con un 2% de agua salada eliminará la mayoría de los residuos de pesticidas de contacto que normalmente aparecen en la superficie de los vegetales y las frutas. Casi del 75 al 80 por ciento de los residuos de plaguicidas se eliminan mediante lavado como se describe anteriormente. Debe tener más cuidado con algunas de las frutas y verduras más populares, como uvas, manzanas, guayaba, mangos y peras, y verduras como tomates, brinjalas. llevar más residuos en sus grietas. También lavar bien las verduras de hoja como Palak (espinacas)
2. Remojo de vinagre
Prepare una solución con 10 por ciento de vinagre blanco y 90 por ciento de agua y remoje sus vegetales y frutas en ellos. Revuelva y enjuague bien. Debe tener mucho cuidado al lavar frutas como uvas y bayas, que son frutas con cáscara delgada, ya que la solución puede dañar su piel exterior porosa.
3. Blanch y Peel
Trate sus verduras con agua tibia por un tiempo. Esto eliminaría los restos de residuos. El peeling es otra forma efectiva de eliminar los residuos y es muy recomendable. Además, cuando cocine con pollo o carne, corte el exceso de grasa y la piel ya que podría haber absorbido residuos de pesticidas no deseados.
Escenario actual
Puedo asegurarle que hay una conciencia cada vez mayor en las mentes de las organizaciones de consumidores de la India, así como de los círculos gubernamentales, de los peligros del uso desenfrenado de insecticidas y pesticidas en la actividad empresarial agrícola de la India.
Se están moviendo para prohibir algunos pesticidas muy dañinos.
Educar a los agricultores contra el uso desenfrenado de estos productos químicos es también una de las medidas que se están tomando.
Agricultura ecológica y uso de productos agrícolas ecológicos
Sin embargo, a medida que estas medidas cobren impulso, puedo aconsejar a todos nuestros amigos que encuentren, siempre que sea posible, tiendas y puntos de venta de productos agrícolas orgánicos. Consumir y utilizar tanto como sea posible las frutas y verduras orgánicas en nuestra cocina. Esta medida será de gran ayuda para reducir los efectos indeseables de verduras y frutas contaminadas.
