¿La harina de avena contiene gluten?

Según el Centro de Enfermedad Celíaca de la Universidad de Chicago (¿La avena contiene gluten?)

Respuesta corta: la avena no contiene gluten, pero, para los celíacos, se debe tener cuidado para asegurar que la avena no esté contaminada con granos que contienen gluten (trigo, cebada o centeno).