Sí, pueden sobrevivir de forma bastante saludable. La historia de los Inuit y Vilhjalmur Stefansson es una historia interesante. Stefansson era un explorador y arqueólogo del Ártico que pasó mucho tiempo cerca de los Inuit.
Cuando regresó a la civilización, la gente no quería creer que podría haber sobrevivido simplemente con carne y grasa. Entonces, en 1928 acordó estar encerrado en el Hospital Bellvue de Nueva York durante un año para existir sin carbohidratos. La prueba duró un año y Stefansoon estuvo bien. La ironía es que la creencia de que necesitabas otras cosas en la dieta era tan fuerte que uno de los investigadores que realizó el experimento dijo: “El experimento falló, Stefansson sobrevivió”.
