Dietas no “sanas”, per se, pero limitadas en términos de cantidad de alimentos y porcentaje de proteínas y grasas.
La mayoría de las poblaciones que se basan en regiones de escasos recursos, como las condiciones extremadamente áridas del desierto suroeste estadounidense como el Pima, o en sabanas secas o en condiciones de estepa con escasez de alimentos y / o grasa o proteína irregular en sus dietas tienden a sufrir más con la introducción de un suministro de alimentos muy abundante. Es decir, tienen características corporales que se auto-seleccionan para condiciones de alta retención calórica, bajas tasas de azúcar metabólico y menor discriminación de sabor. (Las personas con dietas ricas en vegetales, en particular las hortalizas de raíz, tienden a tener una gran sensibilidad al amargor; esto se relaciona con la protección contra el envenenamiento y el consumo de vegetales inmaduros / inapropiados). Como resultado, estos grupos tienden a sentirse especialmente atraídos por los alimentos dulces, que a menudo son mucho más densos en calorías. También están atraídos hacia la grasa, cuando está disponible, ya que esto cuesta y oscurece la amargura.
Cuando los alimentos están disponibles en grandes cantidades, y pueden comer hasta la satisfacción, ellos, como todas las personas, tienden a comer los alimentos que son más fáciles y favorecen sus tendencias al paladar: estas son las calorías densas en calorías y los alimentos con azúcar. Desafortunadamente, más de 10.000 años de acondicionamiento corporal en alimentos escasos no han preparado sus metabolismos para la avalancha de nuevos alimentos en los últimos 150 años o así, y el daño resultante se produce.
En cuanto a los problemas de peso y la comida barata, también es un problema (porque estos también tienden a ser grupos económicamente desfavorecidos): las personas comen volumétricamente, no calóricamente. Esto significa que la mayoría de las personas comen hasta que el volumen de su estómago esté lleno, no hasta que se cumplan las condiciones calóricas requeridas para continuar con una tasa de combustión satisfactoria. La gente no deja de comer de forma natural a su carga calórica (“bueno, esa fue mi 1800a. Calorías – hecho con estos m & ms, mamá”), se detienen cuando se sienten llenos o llenos, en muchos casos. Cuando los alimentos calóricamente densos y agradables al paladar son más económicamente factibles que los alimentos calóricamente poco profundos, las personas comen los alimentos densos a la misma velocidad y volumen que los alimentos calóricamente poco profundos . Eso significa que las personas están comiendo esas hamburguesas de $ 1 (que son dulces, hay azúcar con esa grasa) al mismo ritmo y hasta que estén tan llenas como si fuera hojas de lechuga. La obesidad increíble no es difícil de lograr de esta manera.
Esta es la razón por la educación alimentaria y el acceso a alternativas saludables es tan importante. Muchas personas obesas tienen cuerpos diseñados para calabazas ligeramente cocidas y frutos secos preparados, preparados durante horas. Y están comiendo alimentos diseñados (bueno, para nadie, pero aproximadamente) para personas que tienen cuerpos diseñados para tener fácil acceso a la leche y los huevos frescos todos los días, y a la carne todas las noches. No termina bien
Saludos cordiales,
Alexandra
