¿Conoces personas que se quejan de tener un metabolismo lento y de cómo apenas comen algo pero aún así ganan peso? O has conocido personas que se quejan de alguien que saben que pueden comer lo que quieran, incluso grandes porciones de comida chatarra, debido a un metabolismo rápido y aparentemente nunca aumentan de peso. En ambos casos, el individuo generalmente termina diciendo: “¡No es justo!” Estos escenarios plantean varias preguntas muy buenas:
- ¿Qué papel juega exactamente el metabolismo en el aumento de peso o la pérdida de peso?
- ¿Su tasa metabólica está determinada por sus genes? Si es así, ¿puede acelerar un metabolismo lento a través del ejercicio, las drogas o ciertos alimentos?
- ¿Es la importancia del metabolismo solo un mito? ¿El aumento o la pérdida de peso se debe exclusivamente a “calorías y calorías que salen”?
La respuesta a estas preguntas implica una combinación de naturaleza (composición genética) y nutrición (el medio ambiente).
¿Qué es el metabolismo?
El metabolismo o tasa metabólica se define como la serie de reacciones químicas en un organismo vivo que crean y descomponen la energía necesaria para la vida . Más simplemente, es la velocidad a la que su cuerpo gasta energía o quema calorías.
Nuestros cuerpos queman calorías de varias maneras:
- A través de la energía requerida para mantener el cuerpo funcionando en reposo; esto se conoce como su tasa metabólica basal (BMR). Su BMR está parcialmente determinada por los genes que hereda.
- A través de las actividades diarias
- A través del ejercicio
El metabolismo es en parte genético y en gran parte fuera del control de uno. Cambiarlo es una cuestión de considerable debate. Algunas personas tienen suerte. Ellos heredaron genes que promueven un metabolismo más rápido y pueden comer más que otros sin aumentar de peso. Otros no son tan afortunados y terminan con un metabolismo lento.
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Una forma de pensar sobre el metabolismo es ver su cuerpo como un motor de automóvil que siempre está funcionando. Cuando está sentado o durmiendo, su motor está funcionando como un automóvil en una luz de freno. Una cierta cantidad de energía se quema solo para mantener el motor en funcionamiento. Por supuesto, para los humanos, la fuente de combustible no es gasolina. Son las calorías que se encuentran en los alimentos que consumimos y las bebidas que bebemos, energía que puede usarse de inmediato o almacenarse (especialmente en forma de grasa) para su uso posterior.
La velocidad promedio del “motor” de su cuerpo, con el tiempo, determina la cantidad de calorías que quema. Si su metabolismo es “alto” (o rápido), quemará más calorías en reposo y durante la actividad. Un metabolismo alto significa que necesitará ingerir más calorías para mantener su peso. Esa es una razón por la cual algunas personas pueden comer más que otras sin aumentar de peso. Una persona con un metabolismo “bajo” (o lento) quemará menos calorías en reposo y durante la actividad y, por lo tanto, tiene que comer menos para evitar el sobrepeso.
Sabías…?
Las personas delgadas tienden a ser más activas durante las actividades diarias que las personas con sobrepeso. ¿Cómo? Pueden “inquietarse” más, es decir, tienden a estar en movimiento incluso cuando se dedican a actividades no relacionadas con el ejercicio. Si esta tendencia a moverse más o menos está genéticamente programada o aprendida sigue siendo incierta. Pero puede sumar o restar cientos de calorías por día.
Las personas obesas gastan más calorías, en promedio, que las personas delgadas durante la mayoría de las actividades, en parte porque se necesita más esfuerzo para moverse. Pero tienden a ser más sedentarios, lo que hace que sea más difícil deshacerse de la grasa corporal.
Control de peso: parte de la naturaleza, parte nutritiva
Es parte verdad y parte mito que el metabolismo es la clave del peso. La creciente marea de obesidad en este país no se puede atribuir por completo a una tendencia heredada a tener un metabolismo lento. Los genes no cambian tan rápido. Algo ambiental – en particular, cambios en la dieta y el ejercicio de muy poco – son culpables mucho más probables.
La realidad es que, para la mayoría de las personas, el exceso de peso no se debe únicamente a la mala suerte, problemas de tiroides o algún otro factor externo inexplicable e incontrolable. Es una simple contabilidad que involucra calorías y calorías que determina los cambios de peso a lo largo de la vida.
Independientemente de si su metabolismo es rápido o lento, nuestros cuerpos están diseñados para almacenar el exceso de energía en las células de grasa. Entonces, si usted come y bebe más calorías (“ingesta” de energía) que su cuerpo lo gasta (“producción” de energía), aumentará de peso. Por otro lado, si usted come y bebe menos calorías de las que quema a través de las actividades cotidianas (incluido el ejercicio, el descanso y el sueño), perderá peso. Nuestros cuerpos también están programados para sentir la falta de alimentos como inanición. En respuesta, nuestra BMR se ralentiza, lo que significa menos calorías quemadas con el tiempo. Esa es una razón por la cual perder peso a menudo es difícil.
Tal vez lo más notable de todo esto es lo poco que nuestro peso tiende a cambiar día a día. De hecho, solo un poco de exceso de calorías por día podría conducir a un aumento de peso significativo al final de un año. Por ejemplo, ¡comer una manzana extra cada día llevaría a un aumento de peso de casi 9 libras para el final de un año! Del mismo modo, incluso una pequeña reducción en calorías cada día podría conducir a una pérdida de peso notable. Eliminar el postre un día a la semana llevaría a una pérdida de peso de casi 6 libras en un año.
Existen muchas teorías para explicar lo que controla la cantidad de comida que come una persona, cuando se sienten llenos y por qué comen más allá del punto de sentirse lleno. Estos factores también juegan un papel en la determinación del peso final de uno. Una teoría es que cada uno de nosotros tiene un punto fijo, un peso en el que el cuerpo es “feliz”. Si pierde peso, sentirá hambre hasta que regrese a su peso establecido. Esa puede ser otra razón por la cual es tan difícil perder el exceso de peso. Pero cómo se determina ese punto de ajuste y si realmente existe tal mecanismo sigue siendo incierto.
La línea de fondo
Cuando se trata de peso, el metabolismo es importante y tiene un componente genético. Sin embargo, si puede cambiar su tasa metabólica, es una cuestión de considerable debate. Claramente, puedes cambiar la forma en que equilibras las calorías que ingieres con las calorías que quemas a través de la actividad, lo que puede cambiar tu peso.
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