Bueno, tal vez “requerir” no es exactamente correcto, pero es bastante cercano. Necesitas fibra; eso solo se obtiene con alimentos vegetales. Necesita una vitamina B12, que en realidad solo está disponible en carnes (a menos que haga un esfuerzo para obtenerla de ciertas bacterias). Necesitas carotenos, que se obtienen mejor de las verduras de naranja. Y así. Hay muchos otros nutrientes que no necesariamente necesita, pero le irá mejor si los tiene.
Es posible fabricar “alimentos” que combinen un conjunto de diferentes fuentes y las muela en una sola cosa. Encuentro tal idea deprimente, pero funciona más o menos. Es lo que los doctores deben hacer por los pacientes que no pueden comer, y las personas pueden sobrevivir con eso. Por alguna razón, la misma noción es absurdamente popular con cierto tipo de nerd. Para cada uno, supongo. Es posible que pueda obtener deficiencias nutricionales a largo plazo, ya que hay nutrientes que nunca hemos escuchado y, por lo tanto, no se nos ocurre ponerlos en los “alimentos”, pero nos hemos vuelto bastante buenos para identificar los más micronutrientes importantes.
Diría que para la mayoría de las personas con apetito normal, consumir una gran variedad de alimentos es, de lejos, la mejor manera de asegurarse de obtener todos los nutrientes, incluidos los que la ciencia todavía no ha podido aislar. Además, hace que comer sea más interesante. Si no quiere, puede tratar de limitar su dieta, y cuando empiece a sentirse enfermo, acuda a su médico y espere que el análisis de sangre le diga lo que se está perdiendo. A mí no me parece muy bueno, pero me gusta comer y la idea de dietas limitadas es extraña, así que quizás no soy el indicado para preguntar.
