¿Puedo cumplir con el requisito diario de 2,000 calorías solo de verduras crudas? ¿Es aconsejable hacer eso por un par de días para un cambio?

No creo que esta sea una buena manera de satisfacer todos tus requerimientos nutricionales. Tendría que pasar todo el día comiendo, como una vaca, y se vería obligado a consumir verduras con alto contenido de grasa en cantidades demasiado grandes para justificarlas.

Será mucho más fácil para usted seguir una dieta vegetariana o vegana bien balanceada.