Todos los vegetales (espcialmente, los tubérculos como las papas y las zanahorias) y los granos (arroz, cebada, avena, pan, trigo) son ricos en carbohidratos. Si comes una dieta equilibrada de frutas, verduras, legumbres, granos, nueces y semillas , tendrás una dieta saludable.
Es importante consumir buenos carbohidratos y proteínas, no solo más . Y es igual de importante comer grasas saludables y suficiente fibra . Muchos de los beneficios para la salud de las dietas a base de plantas se atribuyen a la fibra.
Desea evitar los alimentos procesados ricos en almidones y azúcares refinados, a pesar de que son ricos en carbohidratos (pop, papas fritas, pizza, cereales azucarados para el desayuno, comidas congeladas, maíz procesado, harina blanca, postres, papas fritas, etc.). Mantenlo cerca de la fuente. Coma frutas crudas en lugar de enlatadas. Coma semillas crudas y granos enteros. Evite especialmente las carnes rojas y los productos lácteos , que son ricos en proteínas pero tienen los vínculos más fuertes con las enfermedades del corazón y varios tipos de cáncer, entre otras cosas. Cambie o incorpore más fuentes de proteínas y carbohidratos a base de plantas .
Aquí hay algunas buenas fuentes de proteína a base de plantas : la respuesta de Vlad Malik a ¿Cuáles son algunas dietas rápidas, vegetarianas y enriquecidas con proteínas? La mayoría de ellos también son ricos en carbohidratos buenos.
