Tu horno descansa en esta dieta. En su mayoría comerá frutas crudas, vegetales y granos.
La idea es que la comida calentada destruye sus nutrientes y enzimas naturales, lo cual es malo porque las enzimas estimulan la digestión y combaten las enfermedades crónicas. En resumen: cuando lo cocinas, lo matas.
Algunos foodists crudos creen que cocinar hace que la comida sea tóxica. Afirman que una dieta de alimentos crudos puede aliviar los dolores de cabeza y las alergias, aumentar la inmunidad y la memoria, y mejorar la artritis y la diabetes.
Probablemente perderá peso con esta dieta, ya que muchos alimentos crudos son bajos en calorías, grasa y sodio, y altos en fibra. Un estudio encontró que una dieta de alimentos crudos trabajó para perder peso.
También obtendrá beneficios nutricionales. La mayor parte de lo que come tendrá un alto contenido de vitaminas, minerales, fibra y fitoquímicos. Y es cierto que cocinar puede eliminar las vitaminas B y C. Comer muchas verduras y frutas es bueno para ti.
Pero hay inconvenientes. Debe asegurarse de obtener suficiente proteína, hierro, calcio y otras vitaminas y minerales como B12. Debido a que la mayoría de las personas que consumen alimentos crudos excluyen los productos de origen animal, es posible que deba tomar suplementos vitamínicos para compensar las lagunas en su dieta.
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Además, cocinar no es del todo malo. Aumenta algunos nutrientes, como el betacaroteno y el licopeno. También mata las bacterias, lo que te ayuda a evitar la intoxicación alimentaria. Y no hay pruebas de que comer solo alimentos crudos evite la enfermedad.
Fuente: www.webmd.com
