¿Qué alimentos puedo preparar, que duran mucho tiempo sin refrigeración y que son razonablemente satisfactorios para comer?

Te tomará todo el día hacer, pero podrías intentar hacer un poco de carne seca casera. Debe mantenerse sin refrigeración por hasta seis meses.

Probablemente puedas encontrar muchas buenas recetas, pero aquí hay una.

CALIENTE Y PICANTE HECHO EN CASA BEER JERKY

Rendimiento: rinde alrededor de 650 g de carne seca final

Hot & Spicy Home Made Beef Jerky

INGREDIENTES

2kg (5lb) de pechuga de res alimentada con pasto (u otro corte magro tal como la parte superior redonda, el flanco o el solomillo)

Escabeche

  • 1 taza de sidra de manzana dulce (o jugo de manzana sin azúcar)
  • 1/2 taza de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1/4 taza de mostaza Dijon
  • 1/4 taza de miel sin pasteurizar
  • 2 cucharadas de humo líquido
  • 2 cucharadas de pimienta negra recién molida
  • 2 cucharadas de pimentón ahumado
  • 3 cucharadas de ajo en polvo
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de sal del Himalaya
  • 3 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de chile picado
  • 2 pimientos chipotle secos, picados
  • 1/4 cucharadita de clavo de olor

INSTRUCCIONES

  1. Elimine todo rastro de grasa visible de su pieza (o pedazos) de carne. Coloque la carne en el congelador durante aproximadamente 60 a 90 minutos, lo que hará que sea más fácil cortar en rodajas finas. No espere hasta que la carne esté congelada, solo quiere que se formen cristales de hielo. Debería ser realmente firme, pero aún así debería poder perforarlo con la punta de un cuchillo afilado.
  2. Corta la carne en tiras largas y delgadas, yendo con o contra el grano, según tus preferencias. Las rebanadas desiguales contra el grano tienden a ser más fáciles de masticar y se rompen más fácilmente en trozos, mientras que el espadín que se corta con el grano será mucho más masticable y un tanto más correoso.
  3. Coloque su carne en una bolsa de plástico que se puede volver a sellar, o en un recipiente no reactivo con tapa y déjela a un lado.
  4. En una taza medidora grande o un recipiente para mezclar, agregue todos los ingredientes para el adobo y mezcle hasta que estén bien combinados. Vierta sobre la carne en rodajas y mezcle todo hasta que todas las tiras estén completamente cubiertas.
  5. Coloque su carne en el refrigerador y déjela marinar durante la noche.
  6. ¡MUY IMPORTANTE! Antes de continuar, cubra el fondo del horno con papel de aluminio. ¡Las cosas se van a ensuciar!
  7. Retire las tiras de carne del adobo y colóquelas directamente en las rejillas del horno. No es necesario que se sequen con palmaditas, solo deja que las tiras goteen un poco a medida que las quitas. Si tiene piezas más pequeñas que no se ajustan a los estantes sin caer directamente a través de las grietas, colóquelas en un estante de enfriamiento y coloque el estante sobre la parrilla del horno. Incluso puede apilarlo directamente encima de una rejilla que ya tiene carne: simplemente descanse sobre unos vasos de chupito o hueveras u otro objeto pequeño adecuado. No te preocupes porque se está quemando o rompiendo, no vamos a encender todo el fuego.
  8. Vuelva a colocar sus racks en el horno, cuanto más alto mejor, y configure la temperatura de su horno en 170F. Si tiene un horno de convección, use esa configuración. Mantenga la puerta del horno ligeramente abierta colocando una cuchara de madera o una lata de aluminio aplastada en la puerta. Esto permitirá que parte del calor escape para que la carne se seque sin cocinar.
  9. Deje que la carne se seque durante aproximadamente 3 horas, luego voltéela y dele otras 3 horas más o menos. El tiempo total de cocción depende mucho del tamaño y grosor de sus tiras.
  10. Su espasmo se hará cuando esté lo suficientemente seco como para poder arrancar fácilmente una pieza, pero no tan seca que se romperá si la dobla.
  11. Deje que el jerky se enfríe durante un par de horas, hasta 24, luego transfiéralo a un recipiente hermético o una bolsa de plástico sellada donde se mantendrá sin refrigerar durante 4 a 6 meses, ¡pero me atrevo a hacerlo durante tanto tiempo!

Los carbohidratos altos y algunos tipos de proteínas y grasas pueden ayudarte a durar mucho tiempo. Además, si comes bien y lo suficiente en tu desayuno, es posible que no sientas hambre hasta la tarde. Recuerde estas reglas:

1. El grano entero puede durar más que el grano refinado.
La comida que dice “multigrano” en el mercado podría NO tener grano entero en absoluto. Elija “100% trigo integral” en lugar de “pan de trigo” hecho con harina de trigo y “harina enriquecida”.

2. Reduzca el azúcar en su dieta.
Tenga en cuenta que la llamada “barra de energía” suele ser alta en azúcar a pesar de que son bajas en calorías. Además, no te durarán mucho tiempo como dice el comercial. Los postres y pasteles que contienen mucha azúcar, alto en grasas y hechos de harina blanca tampoco son buenos para su dieta.

Aquí hay algunos alimentos que se ajustan a sus requisitos:
1. 100% pan integral / pita / tortilla / bagel
2. Granola:
Aquí está el enlace para la receta básica de granola, puede personalizarlo usted mismo 🙂
Receta básica de Granola – CHOW.com
3. Cereal
¿Cómo se hacen Corn Flakes?
4. Batata seca:
Cómo deshidratar las patatas dulces
(PD: puedes cortarlos en tiras en lugar de rebanadas. Las rebanadas pueden no llenarte. También puedes usar zanahorias / calabazas / calabazas)
5. Galletas / galletas hechas de avena / grano entero
6. Productos alimenticios en polvo secos
Freír o hornear semillas / nueces / frijoles hasta que estén listas (en este momento, huelen bien). Luego, colóquelas en el procesador de alimentos y mézclelas en polvo. Guárdelos en una botella seca y limpia. Cuando necesite comerlos, simplemente hierva un poco de agua y coloque el polvo y el azúcar en ella. Ellos probarían increíble! Lo prometo.
Pasta de sésamo negro / sopa
Por lo general, usaría avena antigua, soja, frijol negro, sésamo, nuez y maní. Puedes mezclarlos todos juntos. ¡Solo sé creativo!

Bhadang!

Es crujiente, picante, sabroso y dura mucho tiempo. ¡No necesita refrigeración!

La belleza.

Además, puede ser saludable (cacahuetes, arroz inflado, hojas de curry y aderezos de tomates crudos, cebollas y cilantro), y muy fácil de preparar. Aquí está la receta: recetas de Maharashtrian, recetas de marathi

Disfrutar…!

Muesli.

En caso de que te lo estés preguntando, Muesli es una forma bastante menoscabada, desgrasada y no procesada de lo que conocemos como granola. En lugar de usar azúcar para combinar los ingredientes en un grupo, usamos muesli como un tipo de condimento aditivo flexible, refrigerio o texturizador.

Como resultado, es una forma versátil y nutritiva de picar o agregar una capa de nutrición extra a las comidas. Mi receta de muesli está abajo.

“El muesli envasado es una mezcla suelta de copos de avena o copos de maíz, principalmente junto con varios trozos de fruta seca, nueces y semillas. Por lo general, contiene otros granos de cereal laminados, como los copos de trigo o de centeno. Hay muchas variedades, que también pueden contener miel, especias o chocolate. Este muesli envasado en seco puede almacenarse durante muchos meses y servirse rápidamente después de mezclarlo con leche, fil, yogur, café, chocolate caliente, jugo de fruta o agua. Si lo desea, se pueden agregar trozos de fruta fresca. Alternativamente, la mezcla puede remojarse durante la noche en leche y luego servirse con fruta fresca o compota al gusto “. Muesli – Wikipedia, la enciclopedia libre – Wikipedia, la enciclopedia libre

¿Qué tiene de bueno tu receta de muesli, John?

Bien, dudoso, mi muesli es un refrigerio diario de bajo costo que es delicioso, equilibrado en componentes nutritivos, de textura variada, dulce, crujiente y relleno. Lo más interesante es que cambia cada semana de acuerdo con lo que decida obtener en el mercado del agricultor. Puedo mezclar una mezcla de omega 3, un nuevo cereal de grano entero o algo de fruta seca para cambiar el sabor. Agrego alrededor de un paquete de 2 o 3 tazas de algo nuevo cada semana y mezclo bien. Mantengo la mezcla regularmente actualizada en un recipiente de cereal de 2 galones, y generalmente la como un cuarto de taza a la vez, por alrededor de 100 calorías. Comience combinando paquetes de avena, cereal y mezcla de frutos secos y cultívelos desde allí.

Receta de muesli: avena, cereales y carbohidratos arrollados (3: 5) Como base para la granola, no se puede superar la avena arrollada. Hay poca diferencia entre la nutrición de la avena arrollada y la avena cortada con acero, y cualquiera está bien, aunque la textura resultante es ligeramente diferente. Intento acercarme lo más posible al grano original, con poca sal u otros aditivos. La avena se derrite en la boca y agrega una gran textura de papel debajo de todo lo demás. Para reducir las calorías totales de la mezcla, suelo comprar una caja de cereales básicos, como copos de cereales integrales, Cheerios o trigo o arroz inflado, evitando los tipos más coloridos o azucarados.

Receta de Muesli: Nueces, semillas, proteínas y grasas (1: 5) Aquí es donde empieza a divertirse. Obtendrá puntos extra (y felicitaciones) si rompe los suyos propios, pero por lo general solo obtengo un envase de nueces mezclado sin sal preempaquetado o consigo un montón de una semilla particular en un puesto de compra de granel en el recipiente de alimentos, especialmente cuando están a la venta. Normalmente busco superalimentos, como nueces, almendras, semillas de calabaza, semillas de lino y otras texturas y sabores interesantes. Probé también diferentes mezclas de nueces, como mezcla de frutos secos o mezclas de omega 3, que también aportan algunas frutas interesantes. Los beneficios de proteínas y grasas de las semillas y los frutos secos están bien documentados, y esto hace que sea una manera fácil de agregarlos simultáneamente a su dieta, manteniendo las calorías resultantes relativamente bajas.

Receta de Muesli: Fruta, dulzura y fructosa natural (1: 5) Confío en las mezclas de frutos secos para la mayoría de mis frutos secos, pero de vez en cuando, agrego un gran recipiente de pasas, trozos, chips de banana o secados tropicales Fruta. También agregaré higos secos o cerezas que agregan una buena textura masticable. La dulzura se mezcla muy bien con los sabores terrosos de los otros ingredientes. Como verá de los usos y combinaciones a continuación, hay muchas formas de impulsar los sabores a un resultado más dulce o más sabroso.

Usos y combinaciones

  • Leche o café Puede comer muesli en forma de cereal, con leche, o puede agregarle un poco de café en un bol para preparar un delicioso y abundante desayuno de un tazón.
  • Mezcla de granos He tenido la costumbre de hacer medleys de granos enteros con vegetales como un almuerzo de relleno, pero esa es otra publicación. Después de que el popurrí esté cocido, suelo echar una porción de mi muesli en la olla para recuperar el crujido.
  • Fruta fresca Puedo pensar en al menos 50 deliciosos momentos en mi cocina haciendo un buen dado o rebanando una manzana agria firme o un plátano, y luego mezclando un cuarto de taza de mi muesli. La dulzura es increíble, y los sabores se complementan entre sí muy bien.
  • Como condimento Un sándwich de mantequilla de maní y jalea es una alegría en sí mismo, pero con un cuarto de taza de muesli, es divino.

Amo mi muesli Es delicioso y me ahorra mucho dinero por las cosas preempaquetadas, ya que aumenta todo de forma espectacular y aumenta los sabores y las posibilidades de combinación. ¡Espero que esta publicación te inspire a probarlo por ti mismo!

– Mi receta de muesli – LeMasney Consulting – Mi receta de muesli – LeMasney Consulting

Si tiene un horno o un deshidratador en casa, puede preparar esta receta de relleno de alto contenido proteínico que puede conservar por un tiempo sin refrigeración.

Puedes hacer un gran lote y solo almacenarlos por una semana. Hazlos todos los domingos como parte de tu comida.

Esta receta usa pavo pero puedes usar carne de res o cerdo. Si está utilizando el horno, cambie la temperatura del horno a 142F para carne de res y 145 F para carne de cerdo.

Con suerte, esto ayuda y puede encontrar la receta escrita detallada en la descripción del video de la receta de demostración de 3 minutos.

¡Aclamaciones!

Adobo (de mi madre)
Cuando estaba en la universidad, mi madre solía prepararme adobo los lunes por la mañana para que yo pudiera llevarlo conmigo a mi dormitorio en la universidad. Ella gana lo suficiente para mi semana. Me quedo allí los lunes, los viernes. No teníamos refrigerador en el dormitorio y no nos permitieron cocinar, así que el adobo se almacena a temperatura ambiente. Pero dura toda la semana. Y es delicioso y satisfactorio. 🙂

El adobo es un plato común que se sirve entre las familias filipinas con salsa de soja y vinagre. Pero el adobo que hacemos es bastante diferente. Mi abuela solía llamarlo “adobong matanda” (antiguo adobo), otros lo llaman “adobong tagalog” y no tiene salsa de soja. La sal se usa en lugar de la salsa de soja.

Sin refrigeración? Supongo que las carnes curadas y los encurtidos son opciones obvias.