Intente buscar libros de cocina y búsquedas en Internet para buscar recetas que anuncien lo que desea o que podría estar interesado en probar. Puede encontrar muchos de ellos fácilmente en estos días. Pero realmente, me gustaría saber más exactamente a qué te refieres con términos simples, rápidos y saludables.
Solo me gusta comer Siempre hay algún nivel de técnica, ingredientes, equipo y tiempo (y posiblemente, presupuesto) involucrados en hacer buenas comidas. Es un acto de equilibrio con todos ellos si no eres un chef profesional con abundancia de todo lo anterior.
Tómese “tiempo”, por ejemplo. Siempre gastará algo de eso fuera de su comida inmediata. ¿Tienes que pasar tiempo viajando y comprando en un supermercado por ingredientes? ¿Tiene una cocina común (una cocina de dormitorio) o tiene que conseguir comida en la mesa para la familia con diferentes horarios? ¿Tienes que dedicar un tiempo a preparar tus ingredientes para un sofrito que se cocina rápidamente? ¿Tiene que hacer shope todos los días y usar los ingredientes inmediatamente antes de que comiencen a perecer? ¿Estás asando algo durante horas a pesar de que toma poco tiempo juntar los ingredientes y ponerlo en el tostador? Esas son todas consideraciones en las que pensar; Eso depende de tu situacion.
Respeto que los profesionales no estén en deuda con las recetas porque muchas de ellas (las recetas, no necesariamente los autores) son tan defectuosas. Pero para mí, me gusta probar cosas nuevas y darle al autor el beneficio de la duda la primera vez. Entonces sí, me gustan las recetas. Pero creo que se necesitan conocimientos básicos de tecnología e ingredientes para poder adaptar o darnos cuenta de lo que no se dice en una receta.
Los huevos revueltos de Gordon Ramsay: sí, puedes poner huevos en una olla doble durante 45 minutos, pero él hace una versión corta que es deliciosa. Presta atención a cómo lo hace.
Arroz frito Jean-Georges Vongerichten: absolutamente delicioso y simple. Me enamoré de la idea en primera lectura. (Pero debe tener algunas cosas en su despensa). He sustituido las cebollas verdes por puerros. El mío definitivamente no era un plato gourmet pero era delicioso.
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Generalmente me gustan las recetas de Mark Bittman en el NYT porque son bastante simples. Ellos funcionan bien
Aprenda a saltear la carne correctamente, cocinar pasta y cocer al vapor pescado o vegetales; aprende a cortar las cosas correctamente Esto te ayudará todo el tiempo. Y no se fije en la imagen de un plato final en la receta de otra persona. El tuyo el 95% de las veces nunca se verá así. (De acuerdo, si el resultado final es negro carbonizado cuando la foto no está, repínsate). Pero si sabe bien, no te preocupes porque se vea bonito.
Tómate un tiempo extra en algunas cosas. Pruebe un plato asado o estofado y use las sobras de forma divertida. Si estás en un mercado gourmet, pide probar cosas si es posible; habla con el carnicero local; el agricultor / ranchero local; o, la persona con la que trabajas de otra parte del mundo que habla con entusiasmo y ama un platillo con combinaciones de sabores que nunca has escuchado.
