¿Cuáles son algunas buenas recetas para salchichas de hígado?

Las salchichas de hígado son bastante fáciles de hacer y tienen un sabor delicioso. Las salchichas de mejor calidad se cocinan en el caldo que se ha obtenido durante la cocción de las carnes. La temperatura de cocción se mantiene por debajo del punto de ebullición, por lo general alrededor de 176 ° F, de lo contrario las envolturas podrían reventar. Después de un tiempo, la capa de grasa se acumularía en la superficie de la reserva. Es una buena idea eliminar esta grasa cuando se utiliza material para salchichas furtivas. La razón es que las salchichas superiores pueden reventar debido a la temperatura más alta de la grasa que la del agua. El agua de cocción absorbe el sabor de la carne y generalmente se guarda para hacer sopa.