En general , se considera “inseguro” consumir huevos crudos.
Si bien muchas personas consideran que consumir huevos crudos no es seguro, al hacerlo, creo que la gran mayoría de ellos no comprende completamente la probabilidad estadística de enfermarse por ellos. Los huevos con los huevos al revés, o su hermana y primo (sobre huevos fáciles y escalfados), tienen una yema de huevo cruda. En el peor de los casos, la yema está caliente , con el proceso de cocción lejos del calor suficiente como para matar cualquier bacteria presente presente.
Desayuno a nadie?
Los Centros para el Control de Enfermedades informan que la probabilidad de que un huevo con salmonela sea de 1 en 20,000. Eso se traduce a 5/1000 del uno por ciento. Para la mayoría de las personas que saben esto, es un riesgo aceptable.
Creo que estás bien con tu alioli desde el principio, pero si aún te sientes incómodo después de leer esto, tal vez deberías abstenerte.
