¿Cuáles son los tipos de arroz más saludables pero asequibles para cocinar, como comidas básicas cotidianas que se pueden encontrar en India, en particular en Maharashtra?

En Maharashtra, en muchos distritos, el arroz se consume como alimento básico.

Puedo sugerirte las siguientes cuatro variedades.

1. Ambemohor

Granos de arroz aromáticos cortos y anchos del distrito de Pune.
Es ligeramente pegajoso cuando está cocido, pero sabe muy bien con ghee o daal común.
(Lo mejor para Maharashtrian Varan-Bhaat)

2. Indrayani

Granos de arroz largos y anchos del distrito de Pune.
Es muy pegajoso cuando se cocina, pero sabe bien con ghee o suero de leche o daal.
(Lo mejor para Maharashtrian Metkut-Bhaat)

3. Kolam

Granos de arroz largos y delgados del distrito de Thane.
No es pegajoso cuando está cocido y sabe bien con cualquier variedad de plato de salmón o salsa.

4. Jhini

Granos de arroz largos y muy delgados de Vada Tahsil, distrito de Thane.
No es pegajoso cuando está cocido y sabe bien con cualquier variedad de plato de salmón o salsa.
Esto también se conoce como Vada Kolam.

Dado que la asequibilidad es un término relativo, no comentaré sobre los precios.
Pero, en comparación, Ambemohor es el más costoso e Indrayani es el más barato de estos cuatro.

Ambemohor> Vada Kolam> Kolam> Indrayani.

Hay una variedad más. Aunque todavía no lo he probado, he oído mucho sobre su aroma.

5. Champakali

No sé sobre su tamaño, pero es muy aromático.
Es de Kolhapur. (Pero no estoy seguro)

Espero que mi respuesta te ayude en cierta medida.