El alto contenido de sodio en su dieta, durante más de unos días (no importa la fuente, sigue siendo el ion Na +) provoca una adaptación en su cuerpo (es decir, en los riñones) por lo que se retiene una mayor cantidad de sodio en el cuerpo
Sin embargo, y este es el aspecto importante, la concentración de sodio siempre debe ser la misma . Con concentración me refiero a la “masa” de sodio dividida por el líquido en el que está inmersa. Hay razones importantes para esto, a nivel celular: un desequilibrio te mataría.
Entonces, para sobrevivir, nuestros tejidos retienen más agua para contrarrestar el aumento de sodio y mantener la concentración “normal”. Esto también significa que el volumen de sangre circulante aumenta . Más sangre conduce a una mayor presión en nuestros vasos.
A largo plazo, los vasos sanguíneos pierden parte de su elasticidad, porque han sido “estirados” constantemente por su presión más alta. Esto aumenta el riesgo de problemas cardiovasculares de una cantidad significativa.
Las políticas mundiales sobre la ingesta de sodio cuando estás sano pretenden evitar que desarrolles hipertensión (y así reducir el número de muertes por enfermedad cardiovascular). Las dietas sin sal se recetan a personas ya hipertensas, a veces además de otras drogas para reducir la presión arterial. Es un problema muy común, pero también es subestimado por muchas personas hasta que se enferman.
