Depende del contexto Si eres miembro de la tribu Hazda en Tanzania, una taza de miel no sería el fin del mundo. Consumen una dieta alta en azúcar durante todo el año y muchas de esas calorías provienen de la miel. Son personas delgadas con una incidencia muy baja de enfermedad moderna.
Aún así, una taza es una mierda de miel. Incluso un miembro hambriento de la tribu Hazada podría ver eso y decir “hombre, ¿tengo que comer todo? ¿Puedo simplemente sumergir mi fruta baobab en ella?” Pero, si llegara el momento decisivo, apuesto a que no lo rechazaría. Y él no estaría menos saludable por esa decisión.
Mis años de investigación sobre nutrición me han llevado a la conclusión de que encontrar la proporción óptima de macronutrientes es mucho, mucho menos importante que asegurarse de comer alimentos casi todos reales y sin refinar.
Stephan Guyenet es el OG cuando se trata de discutir el azúcar en las dietas, recomiendo revisar su trabajo.
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