Creo que los inequívocos aquí son un poco exagerados. Si tuviera que ingerir una cierta cantidad de vitaminas, minerales y micronutrientes todos los días, creo que le resultaría difícil. O bien le faltarán por completo algunos nutrientes, o le aplicará una sobredosis a otros (como carbohidratos o grasas) al tratar de comer tantos alimentos diferentes para asegurarse de que todo esté incluido. Supongo que la dieta que proporcionó todos los nutrientes posibles sería bastante fija (es decir, no podrías cambiarla en absoluto, o mucho, de día en día).
Su cuerpo no limpia todo su yodo (para recoger un nutriente al azar) a diario. La mayoría de los nutrientes siguen una disminución más logarítmica que se puede describir con una semivida en particular. Así que la eliminación de un nutriente disminuye a medida que disminuye la cantidad en el cuerpo. Además, estas vidas medias (el tiempo que tarda en eliminarse la mitad del nivel actual) pueden ser minutos, horas o días para diferentes nutrientes.
Para elegir un ejemplo que conozco: la hormona tiroidea que tomo en forma de píldora tiene una vida media de aproximadamente 7 días. Entonces, si dejo de tomarlo hoy, y mi cuerpo no lo toma, dentro de una semana todavía tendré la mitad de lo que tengo hoy. Y en dos semanas, estaría abajo a una cuarta parte de lo que comencé. Pero si omito una píldora un día, eso apenas cambia los niveles. De hecho, toma 6 semanas tomar la píldora para estabilizar los niveles.
Todo esto para decir: los flujos de nutrientes no se calculan estrictamente a diario, su ingesta diaria casi seguramente fluctuará, así que, por supuesto, comer una variedad de alimentos en un largo período de tiempo.
