El cuerpo puede crear glucosa (y otros carbohidratos) a partir de alimentos que no sean carbohidratos a través del proceso bioquímico de la gluconeogénesis. La gluconeogénesis puede convertir las grasas y ciertas partes de las proteínas en glucosa. La glucosa puede polimerizarse en glucógeno.
A menos que te mueras de hambre, tu cuerpo generará glucógeno después de comer, y luego descompondrá el glucógeno entre las comidas. El cuerpo usa glucógeno para suavizar los picos y valles en los niveles de glucosa en sangre.
Incluso si mueres de hambre, tu cuerpo genera glucosa para tu sangre. Romperá tu grasa y tus músculos para generar glucosa, pero lo hará. La gluconeogénesis prevalece. (Si se inyecta una sobredosis de insulina, puede detener la gluconeogénesis y hacer que su glucosa en sangre baje realmente. Luego, usted muere).
