Sí. No necesita mirar muy lejos en la web …
Una porción típica de aguacate (100 g) es moderada a rica en varias vitaminas B y vitamina K, con un buen contenido de vitamina C, vitamina E y potasio (tabla derecha, datos de nutrientes del USDA). Los aguacates también contienen fitoesteroles y carotenoides, como la luteína y la zeaxantina.
La ingesta alta de aguacate se mostró en un estudio preliminar para reducir los niveles de colesterol en la sangre. Específicamente, después de una dieta de siete días rica en aguacates, los pacientes con hipercolesterolemia leve mostraron una disminución del 17% en los niveles de colesterol sérico total. Estos sujetos mostraron una disminución del 22% en los niveles de LDL (colesterol dañino) y triglicéridos y un aumento del 11% en los niveles de HDL (colesterol útil).
En un estudio de pacientes obesos con una dieta moderada en grasas (34% de calorías), el consumo adicional de un aguacate (136 g) por día durante 5 semanas produjo una reducción significativa del LDL circulante, efecto que los autores atribuyeron a la combinación de aguacate grasas monoinsaturadas, fibra dietética y el fitosterol, beta-sitosterol.
Comprender la grasa (ácidos grasos) en su dieta lo ayudará a apreciar la información anterior. La única forma de entender la nutrición si no la estudia es simplificarla demasiado. Pero simplificar demasiado la salud y la fórmula para una buena nutrición ha hecho que la gente se sienta aterrorizada o adorada por ciertos grupos de alimentos. Ha hecho que las personas creen todo tipo de mitos e historias de terror sobre la comida, que se han vuelto más peligrosas de lo que temen.
Una buena regla empírica, si no quieres hacer el trabajo de la pierna, es preguntarte:
¿Los defensores de la dieta Paleo corrigen que las legumbres no son saludables?
¿Las semillas de soja son saludables para los pacientes diabéticos?
Mi amigo quiere desintoxicarse comiendo 40 plátanos al día durante una semana. ¿Esto es saludable?
- ¿Se puede cultivar tal como es?
- ¿Se echan a perder rápidamente? (¿Alguna vez has intentado averiguar cuánto tiempo demora una Big Mac? ¡Incluso las bacterias no lo quieren!)
Si puede responder a ambas preguntas con un “sí”, entonces está listo para continuar.
