Primero, no soy médico, así que depende de usted tomar mi consejo con un grano de sal. Simplemente estoy transmitiendo mis propias experiencias y experiencias de miles de otras personas siguiendo el mismo consejo.
En primer lugar, puede haber algunas razones por las que tiene colesterol alto. Ninguno de ellos se relaciona con el consumo de colesterol. El colesterol en la dieta tiene muy poca relación con los niveles de colesterol (sangre) del plasma, ya que el hígado lo sintetiza incluso si no consume grasas saturadas (a menos que lo haga con estatinas, que es una manera horrible de regular el colesterol, pero ese es un tema para una discusión diferente).
El establecimiento médico parece estar horriblemente mal guiado por estudios defectuosos de la década de 1950 que de alguna manera convertían al colesterol en un villano. No es. Es una molécula transportadora . Transporta lípidos hacia y desde los sitios que más lo necesitan, con fines de producción de energía. Al ser un precursor de varias hormonas (como las hormonas sexuales masculinas y femeninas), es, de hecho, esencial para una gran cantidad de funciones biológicas esenciales.
La reducción del consumo de grasas saturadas socava significativamente varios de esos procesos. Las grasas son un componente esencial de tu biología. De hecho, cada célula de su cuerpo tiene una membrana lipídica, y la alteración del metabolismo de las grasas compromete la permeabilidad y la salud general de cada célula. No se trata de grasas saturadas, sino de grasas trans y aceites vegetales inflamatorios de los que deberías preocuparte ( aceites y grasas que rigen tu vida (y peligros letales de tomar decisiones equivocadas) | The Ultimate Alpha Project ).
Dicho esto, los niveles de colesterol extremadamente elevados son generalmente una indicación de algún otro tipo de estrago en el cuerpo (raramente relacionado con el consumo de grasas saturadas). ¿Come demasiada fruta (apuesto a que pensó que era saludable). ¿Come demasiados carbohidratos? ¿Alimentos procesados? Esas son las cosas que deberían preocuparle, no el colesterol de las grasas saturadas de buena calidad.
Volviendo al chocolate, el chocolate negro orgánico crudo es una gran súper comida. Las variedades no orgánicas de chocolate con leche a menudo se hacen con aceites vegetales hidrogenados y contienen mucha basura. El chocolate negro es una excelente fuente de magnesio, entre otras cosas. Elija variedades bajas en azúcar (desafortunadamente, muchos productores de chocolate negro le agregan demasiada azúcar para complacer a los consumidores) y esto no debería ser un problema. Solo tenga en cuenta que esto es un placer y debe consumirse como tal; con suerte, no está comiendo dos o tres barras al día 🙂
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Espero que esto ayude. ¡Buena suerte!
