Desafortunadamente, gracias a la información engañosa sobre nutrición muchas personas suponen que el pan, el arroz o las papas los engordan. Por supuesto, una dieta rica en carbohidratos refinados, como harina blanca, pan blanco, rosquillas, galletas, pasteles, caramelos, dulces y refrescos conduce al aumento de peso; también puede aumentar el riesgo de diabetes, enfermedad coronaria y puede tener un efecto negativo en nuestra salud mental. El azúcar también es adictivo. Cuanto más azúcar comemos, más lo ansiamos. La mejor manera de eliminar este antojo es eliminar completamente el azúcar de nuestra dieta o limitar el consumo al mínimo.
Echemos un vistazo por qué los carbohidratos son buenos para nuestro cuerpo y nuestra salud, qué tipo de carbohidratos debemos elegir y cuáles son los mitos más comunes acerca de los carbohidratos.
CARBONES SIMPLES
Estos te dan una ráfaga rápida de energía a medida que se digieren rápidamente.
Escoger:
- Fruta fresca
- Fruta seca
- Miel y jarabe de arce (con moderación)
Consejo: Una combinación de carbohidratos con proteínas le dará la energía que necesita, lo mantendrá lleno por más tiempo y lo ayudará a estabilizar su nivel de azúcar en la sangre. Así que agrega un poco de yogur griego en la ensalada de fruta fresca o disfruta de tu fruta favorita con un puñado de nueces crudas.
Evitar:
¿Cuáles son las tres funciones de los carbohidratos?
¿Cuáles son los mejores panqueques bajos en proteínas de carbohidratos?
¿Qué pasa con los carbohidratos para el desayuno, hay alguna razón fisiológica detrás de esto?
¿Qué carbohidratos debería comer un diabético?
¿Debería evitar comer carbohidratos por la noche para poder cortar?
- El azúcar de mesa
- Bebidas sin alcohol
- Azúcar de maíz
- Candy, etc.
CARBOS COMPLEJOS
Estos toman todo el día para quemar su sistema y le proporcionan energía constante durante unas horas. Comer carbohidratos complejos para el desayuno lo ayudará a evitar crisis a media mañana y por la tarde.
Escoger:
- Verduras verdes (col rizada, espinaca, col rizada, acelga, brócoli, pepino)
- Verduras con almidón (papas, batatas, calabaza, maíz)
- Legumbres (guisantes, frijoles, lentejas, garbanzos, soja)
- Granos integrales y alimentos elaborados a partir de ellos (arroz integral y silvestre, pasta integral, pan integral, avena, quinua, etc.)
Evitar:
- harina blanca
- pan blanco
- arroz blanco
- Pastas
- Productos horneados (muffins, donas, pasteles, pasteles, etc.)
- Cereales de desayuno
- Avena rápida
BENEFICIOS DE LA SALUD
Las fuentes enteras de carbohidratos son ricas en fibra dietética que ayudan a mejorar la digestión, mantienen estable el nivel de azúcar en la sangre y promueven un peso saludable. Los carbohidratos son una gran fuente de energía y te ayudan a optimizar tu metabolismo. Ciertos carbohidratos como la avena, la calabaza, el plátano y el arroz integral pueden tener un impacto positivo en la calidad de su sueño. Nuestro cerebro también necesita carbohidratos para su función óptima. Los carbohidratos ayudan a mejorar nuestra concentración, equilibran el sistema nervioso y estimulan nuestro estado de ánimo.
MITOS
“Los carbohidratos te hacen engordar”.
“No puedes comer carbohidratos para tu cena”.
“La dieta baja en carbohidratos es perfecta para perder peso”.
“No puedes comer ninguna fruta si quieres perder peso”.
Las dietas bajas en carbohidratos se volvieron muy populares recientemente y mucha gente piensa que evitar los carbohidratos es la mejor y más fácil manera de lograr el cuerpo de tus sueños. Al comienzo de mi viaje de estilo de vida saludable, mi esposo y yo probamos una dieta baja en carbohidratos juntos. Funcionó bastante bien para Roman; después de algunas semanas perdió un par de kilos, pero estaba cansado durante el día y menos productivo en su trabajo. Por otro lado, me sentí realmente terrible. Me sentía enfermo física y mentalmente, sin energía y podía sentir el dolor de la parte inferior de la espalda. Ese fue el momento en que me di cuenta de que esta no era la dieta para mí y comencé a educarme a mí mismo, así que al final esta experiencia fue muy útil. Y lo que quiero decirte: ¡No, las dietas bajas en carbohidratos no son la mejor opción! Una dieta baja en carbohidratos puede ser realmente peligrosa para usted y puede afectar negativamente su salud. La falta de carbohidratos puede aumentar su riesgo de cálculos renales, presión arterial alta, enfermedad cardíaca y enfermedad renal. Así que no tengas miedo de los carbohidratos. Los carbohidratos correctos son buenos amigos que te proporcionarán energía y te ayudarán a sentirte saludable, increíble y feliz.
Así que quita los plátanos, el maíz o las papas de la lista negra y disfruta y ama tus carbohidratos. Saludos :).
Magdalena
Asesor de salud y nutrición
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