Cantidades iguales de azúcar tendrán un sabor más dulce que el almidón, sin importar qué cantidad de almidón se ingiera o en qué orden. El arroz es almidón. Las frutas son azúcar no almidón; las frutas siempre sabrán más dulce que el arroz, un almidón.
Hay dos razones sobre los carbohidratos que incluyen almidón y azúcar. Todos tienen la misma cantidad de calorías, 4 calorías por gramo. No importa si el almidón o el azúcar, qué tan dulce sabe y qué alimentos con carbohidratos contiene: arroz, fruta, postres, pan, cereales, cereales: todos tienen las mismas calorías que los carbohidratos. (Tienen diferentes calorías totales de proteínas y grasas, pero solo estamos hablando de carbohidratos).
Lo segundo es que no todas las calorías de carbohidratos son iguales. Sí, las mismas calorías, no tienen el mismo sabor. La fruta tiene algo de azúcar, fructosa. La fructosa es un 73% más dulce que el azúcar de mesa. Mismas calorías, mucho sabor diferente. Una de las razones por las cuales los alimentos procesados tienen tanta fructosa es porque es físicamente más dulce, por lo que se pueden usar menos calorías y menos calorías. La fruta tiene algo de azúcar, sacarosa que también es azúcar de mesa. Todo el azúcar incluida la sacarosa es más dulce que el almidón.
Piensa en la dulzura del banano frente al pan: las mismas calorías de los carbohidratos, el plátano físicamente más dulce con azúcar y el pan sin dulzura del almidón. Para confundir el problema. Molk contiene la lactosa de azúcar. La lactosa tiene el sabor menos dulce de los azúcares, por lo que la leche no es dulce a pesar de la misma cantidad de calorías.
Por lo tanto, la fruta siempre tendrá un sabor más dulce que el almidón que se encuentra más en panes, cereales y granos. De nuevo, las mismas calorías por gramo pero el almidón no son dulces. Es gracioso porque el almidón es solo una cadena de azúcares, pero cuando los encadena químicamente, el sabor dulce se va.
Una de las cosas que les enseñamos a los padres primerizos cuando comenzan a comer alimentos sólidos es primero alimentar las verduras y las frutas. Como ya se ha dado cuenta, eso se debe a que las verduras tienen poco o nada de azúcar, no tienen un sabor dulce y es más probable que sean aceptadas antes del sabor dulce de la fruta. Espero que esto ayude a responder tu pregunta.
