desde mi punto de vista, los carbohidratos no son buenos para carreras largas, podrían darte un pico, pero luego colapsas, por lo que es recomendable una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos. (Esto es solo para darte una idea).
este video es de un corredor de montaña + ultrarunner (corre 50 millas más) que habla sobre su experiencia, es exactamente lo que estás pidiendo PERO te tomará tiempo hacer que tu cuerpo se adapte al uso de grasa como una página principal de combustible en youtube.com
también para lecturas adicionales sobre la dieta alta en grasas en la comunidad keto y ketogains en reddit
