Como la dieta de la mayoría de las cosas, algunas personas tienen más adaptaciones evolutivas para comer granos que otras. Los granos son muy desaconsejables para las personas de cierta genética, mientras que son una opción dietética saludable y sana para los demás.
Los humanos han estado comiendo granos en grandes cantidades por alrededor de 12,000 años, pero no en todas partes del mundo. Una dieta rica en granos enteros producirá una gran salud en personas que descienden principalmente de líneas agrícolas, pero puede contribuir a la enfermedad cardíaca y una serie de otros problemas para quienes descienden principalmente de las líneas de cazadores-recolectores.
Toma lo que escuchas a favor y en contra del grano con … un grano de sal. 😉 Aún no hay una respuesta definitiva.
