Primero necesitas saber
¿Cuál es la dieta cetogénica?
La dieta cetogénica es una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas. Originalmente fue diseñado en la década de 1920 para mejorar la salud de aquellos que luchan con un problema de salud cerebral específico, y los investigadores descubrieron que el ayuno les ayudó.
Pero no fueron solo los efectos sobre esos temas los que llamaron la atención de los investigadores.
El ayuno conlleva algunos beneficios adicionales que, en general, se adquieren solo mediante una revisión radical de la dieta.
Ahora, usted y yo sabemos que el ayuno a largo plazo (o incluso el ayuno a corto plazo para algunas personas) no es una opción factible. Por lo general, no está destinado a más de un día y debe abordarse cuidadosamente y bajo la supervisión cuidadosa de un profesional de la salud.
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Entonces, los investigadores siguieron cavando. Y nació la dieta cetogénica.
Es una dieta diseñada para imitar los efectos beneficiosos similares del ayuno, sin eliminar por completo ciertos alimentos o cargados con los riesgos y la falta de sostenibilidad que pueden conllevar una reducción drástica y prolongada de las calorías.
Hoy en día, la dieta cetogénica tiene varios nombres diferentes, incluido “ceto”.
Pero, ¿qué significa “keto” exactamente? Keto es la abreviatura de “cetogénica” o “cetosis“.
Seguir una dieta cetogénica puede poner al cuerpo en un estado de “cetosis”.
Esto es lo que significa todo: cuando el cuerpo tiene la capacidad de quemar grasa como combustible, el hígado crea naturalmente grasas llamadas cetonas . Las cetonas pueden quemar grasa de manera más eficiente que los carbohidratos, lo que a su vez crea un ambiente equilibrado para mantener un peso saludable y una salud general.
Para resumir, comer menos carbohidratos, grasas más saludables y proteínas moderadas alimenta el cuerpo para lograr la cetosis , en la cual la mayor parte de la energía del cuerpo proviene de cuerpos cetónicos en la sangre, en lugar de glucosa. Esto está en contraste con un estado glucolítico, donde la glucosa en sangre (azúcar) proporciona la mayor parte del combustible (o energía) del cuerpo.
Una vez que los niveles de cetonas en la sangre aumentan hasta cierto punto, la persona ha entrado oficialmente en un estado de cetosis.
Si bien cada persona es diferente, generalmente las personas ingresan a la cetosis a diferentes ritmos, por lo general después de 3 a 4 días de seguir una dieta baja en carbohidratos y alta en grasas que fuerza la necesidad de una fuente de energía alternativa: ¡la grasa corporal!
Por lo general, cuando se sigue una dieta cetogénica, el cuerpo quema grasa para obtener energía en lugar de carbohidratos. En el proceso, una persona puede ingresar a la zona de quema de grasa rápidamente, incluso cuando consume mucha grasa y calorías adecuadas a través de la dieta.
Los 5 principales beneficios de la dieta cetogénica
1. Peso saludable
Las dietas bajas en carbohidratos, altas en grasas y moderadas en proteínas (como Keto) se han usado durante décadas para ayudar a las personas a alcanzar y mantener un peso saludable.
Una de las razones clave es que las dietas ricas en grasas pueden reducir el apetito, incluso cuando se restringen las calorías. Esto se debe a la naturaleza saciante de los alimentos ricos en grasa.
Además, al consumir una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos, el cuerpo se vuelve a entrenar para usar grasa como fuente de energía, lo que permite que el cuerpo aproveche sus propias reservas de grasa para obtener energía.
2. Balance de azúcar en la sangre
Una dieta cetogénica también puede ser beneficiosa para aquellos que desean mantener el equilibrio de azúcar en la sangre (para niveles de azúcar en la sangre que ya están dentro del rango normal). Los estudios muestran que las dietas bajas en carbohidratos, que limitan la ingesta de azúcar y granos procesados, fomentan el equilibrio saludable de azúcar en la sangre, así como otros beneficios significativos para la salud.
3. Función cerebral saludable
¿No le interesa el aspecto de quemar grasa de una dieta ceto? Keto puede ser adecuado para ti.
Una gran razón por la que tantas personas aman la dieta cetogénica se debe a su apoyo a una función saludable del cerebro y el cerebro.
De hecho, se está volviendo increíblemente popular en muchos campos profesionales de alto rendimiento. Un estudio con animales sobre ratas ancianas apuntó hacia una dieta cetogénica que aumenta el rendimiento cognitivo para los animales de estudio. Se están realizando más estudios, pero es un resultado prometedor.
Y creo que la prueba está en el pudín “cetogénico”.
Pregúntele a cualquiera que haya estado en cetosis cómo se siente, y lo más probable es que le diga que su mente y sus pensamientos son mucho más claros.
4. Apoye la salud intestinal
Muchos de los que sufren problemas digestivos tiemblan ante la idea de comer una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos. Y por una buena razón. El aumento de la ingesta de grasa a veces puede aumentar el tiempo de tránsito intestinal. Pero esto generalmente es solo un efecto secundario efímero.
Si bien es necesario realizar más estudios, numerosos estudios indican que una dieta baja en carbohidratos puede ser particularmente poderosa cuando se trata de una digestión saludable y una función digestiva. Por lo tanto, la dieta ceto puede ser una gran adición a las prácticas de dieta y estilo de vida para apoyar un intestino saludable.
5. Niveles de energía estables
Lo que probablemente sea más sorprendente de una dieta cetogénica es cómo mantiene los niveles de energía estables durante todo el día.
Eso podría significar decir “adiós” a las recesiones de la tarde y no es necesario un golpe instantáneo de azúcar para un impulso de energía de “corta duración” pseudo, seguido de un colapso.
¿Cómo es eso posible? La grasa (y las cetonas producidas a partir de la grasa) son una fuente de combustible fácilmente disponible. Una vez que alguien está adaptado a la grasa y en la cetosis, normalmente encontrará que puede pasar horas sin ciertos alimentos y no tener cambios drásticos en el nivel de energía.
