El mes sagrado de Ramadán está a la vuelta de la esquina. Los musulmanes de todo el mundo observan rápidamente durante la temporada desde el amanecer hasta el ocaso. Sehri / Suhoor es la comida antes del amanecer que se disfruta durante el Ramadán antes de que salga el sol. La comida comienza con toda la familia sentada y diciendo la oración tradicional: Roze ki Neeyat.
Al igual que todos los otros festivales, el Ramadán trae consigo cientos de deliciosas y deliciosas recetas, dejándote la posibilidad de elegir. Sehri, al ser la primera comida del día, debe ser suntuosa y estar llena de carbohidratos y proteínas para mantenerte enérgico durante un largo día de ayuno.
Éstos son algunos de los platos más populares de Sehri en el subcontinente indio.
Dates Sherbet
Mantenerse hidratado es muy importante durante el Ramadán porque el cuerpo necesita líquidos y no se puede consumir nada (incluso agua) una vez que comienza el día. El sorbete de fechas es un jugo fácil y rico en hierro que seguramente mantendrá altos los niveles de energía mientras ayunas. Las fechas se remojan en agua, se mezclan con azúcar y polvo de cardamomo, se cuelan y se sirven refrigeradas.
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Sopa de Paya
Paya es una sopa caliente y sabrosa que se disfruta en todo el país como plato de comida. Es un caldo lleno de proteínas cocinado con trotones o piernas de cordero, cebollas, ajo y una serie de especias aromáticas. La sopa se cocina tradicionalmente a fuego lento durante horas para resaltar todos los sabores de la carne. Por lo general, se saborea como una sopa o se sirve caliente con Naan (pan plano de la India).
Shami Kebab
Shami Kebab es una deliciosa merienda en boca que los Mughals obsequiaron a la India. El cordero o pollo Keema (carne picada) se mezcla con especias recién molidas, Ghee y hierbas aromáticas. Pequeños kebabs (bolas de carne) se hacen con la mezcla, se cubren con huevo lavado y se fríen hasta que estén crujientes y dorados. Se sirve como entrantes con ketchup o chutney a la menta.
Keema Samosa
La variedad de bocadillos que disfrutamos durante el Ramadán es totalmente extravagante. Keema Samosa es otro aperitivo popular que se come ampliamente para las comidas Sehri e Iftar (después de la puesta del sol). Samosa es una masa crujiente y frita, generalmente rellena de papas hervidas picantes. Sin embargo, durante el Ramadán, el relleno se hace con carne de cordero / pollo condimentada a la perfección.
Keema Paratha
Keema es un ingrediente versátil, utilizado en una serie de platos de múltiples maneras. Paratha es un pan plano saludable, hecho con harina de trigo y relleno con diferentes rellenos, generalmente paneer , papas, verduras o carne. Los indios aman Parathas para el desayuno. Relleno de carne de pollo / cordero rellena de sabor y servido caliente con mantequilla y cuajada / Raita , Keema Paratha es un plato de Sehri que se saborea en todo el país.
Haleem
El mes de Ramadán está incompleto sin este curry de carne absolutamente sorprendente y picante. Haleem es un guiso popular de Oriente Medio, que se disfruta en diferentes regiones del mundo, con variaciones regionales. Tradicionalmente, Haleem se cocina durante la noche con carne (pollo / carne de cordero / carne de res), lentejas, trigo y especias recién molidas. Servido con Roti / Naan o arroz, Haleem es una comida completa rica en proteínas y calorías.
Dum Biryani
Dum Biryani es otro plato increíblemente popular y amado de la India, cocinado y saboreado de manera diferente en todo el mundo. Es un arroz cocido lento y aromático lleno de especias enteras y suculentos trozos de pollo / cordero. Servido con ensalada fresca, Raita o Shorba (salsa picante), Biryani es una comida perfecta para el Ramadán Sehri o Iftar.
Doble ka Meetha / Shahi Tukda
Un Sehri típico está incompleto sin un postre rico y elegante. La colección de postres de Ramadán es tan amplia y tentadora como los platos salados hechos durante la temporada. Shahi Tukda , también conocido popularmente como Double ka Meetha, es un popular plato dulce de Hyderabadi, disfrutado en todo el país. Las rebanadas de pan se fríen en Ghee , se empapan en Rabdi (leche condensada con sabor) y se cubren con hebras de azafrán y nueces finamente picadas.
Feni
Sutarfeni / Feni es otro plato dulce exótico del subcontinente indio. Feni es típicamente un disco dulce y escamoso, hecho con finos hilos de arroz / harina de trigo, asados en Ghee . El Feni por lo general está empapado en leche saborizada y adornado con nueces tostadas y pétalos de rosa. El plato tiene una serie de variantes regionales y culturales.
Sheer Khurma
Por último, pero no menos importante, en mi lista, está Sheer Khurma , famoso en todo el mundo. Sheer Khurma es un pudin rico, cremoso y absolutamente delicioso cocinado con leche, azúcar y fideos por horas, y se sirve frío o caliente con una variedad de frutas secas y nueces, como pasas, anacardos, almendras y pistachos. Sheer Khurma se sirve tradicionalmente a amigos y familiares el día de Eid . Sin embargo, también es ampliamente disfrutado como un postre Sehri / Iftar.
Fuente de la imagen: Pinterest
PD: ¡Ramadán Mubaraq!
