¿Por qué las dietas a menudo se contradicen entre sí?

Ah, la pregunta clásica, jaja. Entiendo totalmente de dónde vienes. Proporcionaré la mejor respuesta que pueda. (Naturalmente, voy a proporcionar una respuesta un tanto parcial, como cualquier otra persona que responda esta pregunta. No existe tal cosa como un ser humano sin ningún sesgo. Solo se incluye esto como un descargo de responsabilidad).

Estas son algunas de las principales razones por las cuales las dietas y la información nutricional a menudo entran en conflicto:

• A la gente le encanta defender lo que saben. El cambio, incluso si está justificado, requiere tiempo, energía y esfuerzo. La mayoría de la gente no quiere gastar ninguno de esos recursos. Todos vivimos nuestras vidas con dos modalidades: evitar el dolor o buscar placer.
• Las personas que trabajan en ciertas industrias, especialmente si han conocido la industria toda su vida, están inclinadas a defender su sustento. Sin embargo, este no es siempre el caso, como lo ilustra la historia de Howard Lyman.
• Los hábitos toman tiempo para formarse y son aún más difíciles de romper. Puedes encontrar una racionalización, sin importar cuán incompatible (por la lógica y la ciencia), si lo deseas lo suficiente.
• Existen variaciones genéticas menores dentro de la humanidad en todo el mundo. Por ejemplo, el 75 por ciento de los humanos son intolerantes a la lactosa, pero para el áspero 25 por ciento que puede soportarlo (literal y figuradamente), no es tanto un problema.
• La gente disfruta de recoger cerezas para llevar a casa un punto. Puede tomar una pequeña cantidad de información y eliminarla de un contexto más amplio para realizar una venta. (Tenga en cuenta que algunas personas me acusarán de hacer exactamente esto, aunque como mencioné antes, todos operan con cierto sesgo. Por lo tanto, cualquiera que haga intentos legítimos para criticar el sesgo está utilizando la falacia lógica de Tu Quoque, al menos a un menor grado.)

Con esas declaraciones de apertura fuera del camino, echemos un vistazo más profundo a por qué muchas dietas altamente recomendadas contradicen.

En primer lugar, en estos días se escucha mucho de los entusiastas del fitness sobre la carga de carbohidratos, el consumo excesivo de carbohidratos y la priorización de este macronutriente en su dieta. Lo primero que tengo que decir sobre las dietas pesadas en carbohidratos es que funcionan cuando tu nivel de actividad es más alto.

Permítanme usar uno de los ejemplos más frecuentes para este punto. Durian Rider y Freelee the Banana Girl, vloggers veganos masivamente populares, son quizás los proponentes veganos más audibles de Internet.

Su metodología de alto contenido de carbohidratos funciona bien para ellos porque sus niveles de actividad son muy altos. Durian es conocido por el ciclismo y Freelee ama el kickboxing y todo eso. Estos son, naturalmente, ambos entrenamientos de alta intensidad. Por lo tanto, los carbohidratos son una prioridad dietética más alta para ellos que para otras personas, debido a que sus reservas de glucógeno se agotan más fácilmente que con las personas que realizan actividades recreativas.

Aparte de ejemplos como este, las dietas altas en carbohidratos son bastante destructivas. Es por eso que la gente se confunde a menudo sobre este tema. Si su nivel de actividad física es bajo, o si es incluso un deportista recreativo, una dieta alta en grasas y baja en carbohidratos funcionará bien.

La proteína es un macronutriente importante pero menos invasivo del que solo debes ser moderadamente consciente. Digo “moderadamente” porque es algo de lo que hay que preocuparse si no eres un fisiculturista o un atleta profesional, que es la mayoría de las personas. A la mayoría de los países del mundo desarrollado les encanta insistir en la idea de que “todos necesitan toneladas de proteínas”, lo que raramente (si es que alguna vez) ha sido el caso.

Además, el mundo todavía está enganchado a la idea de que los productos animales son beneficiosos, incluso necesarios, a pesar de las montañas de evidencia en contra. Los estudios revisados ​​por pares, los informes, los artículos de investigación y más están saliendo a la luz en las docenas cada año. No hay requisitos nutricionales para ningún tipo de productos de origen animal en la dieta humana, y eso sin mencionar el lado moral y ético del veganismo, que es igualmente sólido.

La verdad duele y le obliga a pensar sobre el comportamiento que uno ha exhibido previamente en la vida. También lo obliga a pensar de manera independiente y crítica acerca de toda la información que uno encuentra (como lo animo incluso para mi propia respuesta). Nos encanta racionalizar aquello con lo que estamos familiarizados, en lugar de abarcar hechos y cifras que van en contra de nuestros hábitos fijos (independientemente de cuán precisos o beneficiosos sean).

La grasa es la fuente de combustible óptima para su cuerpo, especialmente cuando está en reposo o en niveles bajos de actividad. Los lípidos son los materiales de construcción en bruto para otras sustancias, compuestos y hormonas en su cuerpo, por lo que su cuerpo funciona mejor cuando tiene mucha grasa para trabajar.

Suena divertido quizás, lo sé, especialmente en los Estados Unidos, donde la gente sigue siendo increíblemente pocrescófoba, temerosa de engordar. ¡Diablos, todavía tenemos miedo de la palabra “gordo”! Decir ah. Es solo cuestión de tiempo antes de que las grandes corporaciones cierren, y las palabras de Hipócrates suenan verdaderas en todas las calles:

Recomiendo una dieta vegana como el pico de la salud humana óptima. He leído más artículos, he visto más videos, he recorrido más estudios y leído más libros sobre salud y nutrición que la mayoría de las personas a mi edad, y el veganismo sigue siendo mi mejor opción.

El veganismo promueve lo siguiente:

• Sangre más limpia y mayor salud del corazón
• Salud contra la aterosclerosis
• Mejor dormir
• Peso corporal regular
• Masa muscular más limpia y tiempo de recuperación más rápido
• Dieta más alta en antioxidantes
• Menos preocupaciones (si las hay) sobre las hormonas
• Tiempo más fácil para obtener vitaminas y minerales
• Mayor salud intestinal
• Ser ético con el tratamiento de los animales
• Apoyando los derechos humanos globalmente

Los mejores libros / recursos veganos que recomiendo:

Por qué amamos a los perros, comemos cerdos y usamos vacas: una introducción al carnismo: Melanie Joy PhD, John Robbins: 9781573245050: Amazon.com: Libros

Lógica de la carne: ¿Por qué comemos animales? – Edición Kindle de Charles Horn. Política y ciencias sociales Kindle eBooks @ Amazon.com.

La mejor guía vegana: vida compasiva sin sacrificio (segunda edición): Erik Marcus: 9781461088011: Amazon.com: Libros

Comer animales: Jonathan Safran Foer: 9780316069885: Amazon.com: Libros

CÓMO NO MORIR, un Best Seller del New York Times al instante | NutritionFacts.org

Lista maestra de información vegana

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