¿Por qué no podemos comer algo crudo?

Cocinar predigeriendo la comida. Significa que podemos comer y luego salir a la caza (o lo que sea que nuestros antepasados ​​antiguos hicieron) más rápido. Es una de las razones clave por las cuales los humanos llegaron a tener tanto éxito.

Pero podemos comer casi cualquier cosa cruda, y aún lo hacemos. ¿Sushi? ¿Fruta? ¿Ensalada? La cocina no mejora todos, aunque todavía tengo que asar lechugas a la parrilla, así que no estoy 100% seguro.