¿Puede el consumo excesivo de azúcar afectar su metabolismo?

En general, el metabolismo es la forma en que su cuerpo asimila y usa proteínas y azúcares para generar actividad.

Los azúcares blancos procesados ​​inundan el páncreas y exigen un uso inmediato que excede ese órgano. El páncreas reacciona a los azúcares al inundar inmediatamente el cerebro y el torrente sanguíneo con glucosa. El cerebro responde a esta sobrecarga aumentando sus interacciones con todos los subsistemas, esto proporciona la conocida “fiebre del azúcar”, pero como esto es insostenible, el cerebro rápidamente se queda sin energía / glucosa a corto plazo y después de 15 minutos más o menos, usted siente el igualmente conocido “golpe de azúcar”. Esto dura mucho más que la prisa, a menudo horas seguidas, y continuará hasta que se alimente con algunos azúcares que reintroducen ese ciclo o se descomponen más lentamente con el tiempo.

Por lo tanto, usted tiene una opción, si come alimentos donde el azúcar se descompone más lentamente, entonces la subida y bajada de azúcar toma un ciclo más lento a través del cerebro, y se sentirá con energía, pero no excesivamente, y a medida que la energía se descompone con el tiempo se sentirá un poco cansado, pero no se estrelló de la misma manera que lo hará el azúcar.

Entonces la clave es encontrar alimentos que estén enérgicamente en el medio, no alimentar el azúcar alto, descomponerse más lentamente en el torrente sanguíneo, y le dará sustento con el tiempo. Por mi dinero, el mejor de estos son granos enteros. Cuando digo granos enteros me refiero a los granos reales, no a los granos que se han descompuesto en harina u otros alimentos procesados. En el procesamiento de los granos, con frecuencia se pierde la capa exterior o la cáscara, que es donde se encuentran gran parte de los nutrientes que ayudan a esos granos a hacer su trabajo. Algunos ejemplos de granos integrales son: arroz integral, quinua, mijo, centeno, bayas de trigo, kasha, amaranto y teff.

Entonces, en resumen, para proteger el intrincado equilibrio que se encuentra en nuestros sistemas metabólicos, es mejor comer alimentos que se descomponen más lentamente en el índice glucémico y que producen energía que es sostenible.

Paz y Bon Appetit!

* Esta información está escrita como un artículo informativo. Si tiene serios problemas de salud, consulte a su profesional de la salud.