No fui yo, pero me hago eco de la idea.
Todos los granos son malos para nosotros, aunque la manifestación es más notable en algunos que en otros. Los humanos no están bien evolucionados para comer granos, así que no los digerimos bien. También contienen “anti-nutrientes”, que afectan negativamente nuestra capacidad de absorber nutrientes. También alimentan a las bacterias intestinales malas, lo que afecta todo, incluso nuestro sistema inmunológico. También, a menos que broten, son una gran fuente de macronutrientes y una fuente deficiente de vitaminas y minerales (micronutrientes), por lo que a menudo tienen que enriquecerse con vitaminas artificiales para que sean remotamente útiles. Con frecuencia causan un aumento en el azúcar en la sangre, seguido de un aumento en la insulina, lo que resulta en la conversión de los azúcares en grasas, que luego se depositan en todo el cuerpo. Si ves a una persona gorda, es muy probable que consuma una buena cantidad de granos.
Ahora, los países donde comen una gran cantidad no son chompin ‘en Wonder Bread, y su trigo probablemente no se empapó en Glifosato (Round-Up) antes de ser cosechado, como es muy común en los Estados Unidos. Pero, los europeos que comen mucha comida rápida tenderán a ser tan gordos y poco saludables como los estadounidenses tienden a ser.
Se podría intentar el argumento de que los granos integrales no son malos, pero sí son menos malos que los granos refinados.
El Dr. William Davis escribió un libro titulado “Wheat Belly” donde brinda datos exhaustivos sobre este tema, y tiene videos en YouTube donde habla sobre ello. Te animaría a que los mires, si estás interesado adecuadamente.
